爆米花是一個全谷物，也就是我們所說的全麥食品。在這個簡單的零食裏，充滿了膳食纖維和抗氧化劑。爆米花是各種玉米仁加熱時膨脹產生的產物。爆米花仁的硬殼裏含有種子堅硬並且含有澱粉的內核，也就是我們所說的胚乳。胚乳中含有14-20%的水分，當它被加熱時，其中的水分會變成蒸汽。蒸汽的壓力持續積聚直到使外殼破裂，從而讓內核有力地膨脹到原始大小的20倍到50倍，然後冷卻。想要一些吃爆米花的理由嗎？我給你七個！
吃爆米花的 7 大理由：
- 降低膽固醇水平：
爆米花含有纖維素，可以吸收身體製造的液體膽固醇，並通過糞便排出身體，降低您的整體膽固醇水平。這與其他優質的的纖維素來源一起，可以幫助降低心臟病發作和中風的風險。
- 改善消化：
爆米花是全谷物。 谷物包含3個主要部分：胚乳、胚芽和麩皮。這意味著它包含所有的纖維素，可以幫助改善消化，幫助適當的排便和減少便秘的風險。
- 保持血糖水平穩定
爆米花有助於調節血糖和胰島素水平，並可以防止低血糖。爆米花中含有的纖維素減緩了血液對爆米花中澱粉的吸收，並可以防止在食用後血糖大幅且快速地上漲。 爆米花中仍然含有一些澱粉，所以還是要註意控製食用的分量。
- 對糖尿病患者友好的零食：
高纖維飲食對糖尿病患者來說很健康。爆米花富含纖維，容易消化，不會引起血糖突然的升高。如果您患有糖尿病，您可以安全地食用多達 3 杯原味爆米花作為零食。
- 降低癌症风险：
爆米花含有大量的多酚類化合物，這是更有力的抗氧化劑之一。抗氧化劑是強大的防禦劑，可以消除自由基，預防癌症。
- 减肥：
原味爆米花每3杯只含有90卡路裏的熱量，比一袋普通薯片少15倍。爆米花中的纖維含量會讓你感到飽足，抑製饑餓。如果保持原味（不添加其他任何材料），爆米花的脂肪含量也很低。
- 爆米花含有一些鐵元素：
根據美國農業部，每24克爆米花（約3杯煮熟的爆米花）中含有0.75毫克的鐵。成年男性每天只需8毫克鐵，成年女性每天需要18毫克鐵。
想嘗試在家裏從零開始做爆米花嗎？看看這篇文章，可以給您的爆米花增加一些風味！