Desmitificando la etiqueta nutricional
Las etiquetas nutricionales pueden ayudar a determinar el tamaño de la porción de alimentos, los gramos totales de carbohidratos por porción, las calorías por porción y otra información nutricional. Toda esa información le ayuda a contar los carbohidratos y planificar las comidas. A continuación se muestra una imagen de la etiqueta nutricional del sitio web de la FDA. Comencemos a aprender a leerla:
Tamaño de la Porción (Serving Size)
Al leer una etiqueta de información nutricional, el tamaño de la porción será lo primero que querrá ver. Los valores a continuación se basan todos en una porción del alimento.
El tamaño de la porción se basa en la cantidad de alimentos que la gente suele comer en una vez, no en el tamaño de porción recomendado.
Las porciones por envase le indican cuántas porciones hay en total en el envase o paquete completo. Usemos esta etiqueta de información nutricional como ejemplo. Si come 1 taza de esta lasaña congelada, todos los números de la etiqueta se aplican a esa porción. Si termina todo el recipiente de una sola vez, todos los números en la etiqueta deberán multiplicarse por 4.
Calorías (Calories)
Calorías en la etiqueta de información nutricional significa el total de calorías o energía de una porción del alimento. Las necesidades calóricas totales diarias pueden variar según la edad, el sexo, la altura, el peso, el nivel de actividad, etc. Hable con su nutricionista para averiguar sus necesidades calóricas diarias.
% Valor diario (% DV)
Como se indica en la etiqueta, el % del valor diario (VD) muestra la cantidad de cada nutriente en una porción del alimento que contribuye a una dieta diaria total. Por ejemplo, 12% VD de grasa total en la etiqueta anterior significa que una porción de esta lasaña congelada proporciona 12% de grasa de la grasa total que se puede consumir al día.
El% VD se basa en una dieta de 2,000 calorías, que se utiliza como las necesidades calóricas generales de un adulto. Sin embargo, como mencionamos anteriormente, diferentes personas tienen diferentes necesidades calóricas. Por lo tanto, el % VD no es un indicador muy preciso o efectivo para decirle si un alimento es adecuado para su dieta o no. Pero aún puede usar el % VD como guía general al comparar dos alimentos similares.
Como guía general:
- 5% DV o menos de un nutriente por porción se considera bajo
- 20% DV o más de un nutriente por porción se considera alto
Nutrientes
La etiqueta de información nutricional proporciona datos e información para que las personas aprendan, comparen y controlen lo que comen.
Para la Nutrientes general sana:
- Nutrientes de los que desea obtener MÁS: fibra dietética, proteínas, vitamina D, calcio, hierro, potasio
- Nutrientes que desea obtener MENOS: grasas totales, grasas saturadas, grasas trans, colesterol, sodio, azúcar total, azúcar agregada
Siempre puede hablar con su nutricionista a través de la aplicación Unified Care para ver a qué nutrientes deberá prestar más atención según su estado de salud.
Más información sobre la etiqueta nutricional: haga clic aquí.