Bạn đã bao giờ cố gắng giảm cân và ăn uống đúng cách, nhưng cơn đói đã vượt quá khả năng kiểm soát của bạn chưa?  Liệu có phải sẽ thật tuyệt nếu chúng ta có thể giảm cân mà không cảm thấy như đang bị đói?

Cơ thể tôi có đủ chất béo dự trữ để vượt qua bữa ăn tiếp theo ít nhất là vậy! Tại sao tôi vẫn cảm thấy đói? Câu trả lời: hãy trách các hormone của bạn.

Có những hormone đói cụ thể báo hiệu cho não khi chúng ta đói hoặc no. Những hormone này, leptin và ghrelin, đôi khi bị tắt tín hiệu hoặc bị nhầm lẫn vì nhiều lý do khác nhau. Điều này có thể gây ra tăng cân, đói, hoặc khó khăn trong việc giảm cân.

Leptin là một hormone, được tạo ra bởi các tế bào mỡ, có tác dụng làm giảm cảm giác thèm ăn. Ghrelin là một hormone làm tăng cảm giác thèm ăn, và cũng đóng vai trò trong trọng lượng cơ thể. Mức leptin - chất ức chế cảm giác thèm ăn - thấp hơn khi bạn gầy và cao hơn khi bạn béo. Nhưng "Nhiều người béo phì đã phát triển sự kháng với tác dụng ức chế cảm giác thèm ăn của leptin", nói chuyên gia về béo phì Mary Dallman, PhD, từ Đại học California tại San Francisco.

Những gì chúng ta biết về Ghrelin

Ghrelin, chất tăng cảm giác thèm ăn, chủ yếu được tiết ra ở dạ dày và được cho là báo hiệu cơn đói cho não.

Cơ thể tăng cường ghrelin nếu một người ăn không đủ và giảm nó nếu người đó ăn quá nhiều.

Quả thực, mức ghrelin đã được phát hiện tăng lên ở trẻ em bị chứng biếng ăn và giảm xuống ở trẻ em béo phì.  Bình thường, mức ghrelin tăng lên đáng kể trước khi bạn ăn; điều này báo hiệu cơn đói. Sau đó, chúng giảm xuống khoảng ba giờ sau bữa ăn. Nhưng một số nhà nghiên cứu tin rằng ghrelin không quan trọng trong việc xác định cảm giác thèm ăn như mà người ta từng nghĩ. Họ cho rằng vai trò của nó trong việc điều chỉnh trọng lượng cơ thể thực sự có thể là một quá trình phức tạp hơn.

Những gì chúng ta biết về Leptin

Trong hai hormone, leptin - chất ức chế cảm giác thèm ăn - dường như là yếu tố quan trọng hơn trong sự cân bằng năng lượng của cơ thể chúng ta. Một số nhà nghiên cứu cho rằng leptin giúp điều chỉnh ghrelin. Leptin giúp báo hiệu cho não rằng cơ thể có đủ dự trữ năng lượng như chất béo. Nhưng nhiều người béo phì không phản ứng với các tín hiệu của leptin ngay cả khi họ có mức leptin cao hơn.

Nói chung, càng có nhiều chất béo, thì nồng độ leptin trong máu càng cao. Nhưng mức độ thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm thời điểm bạn ăn gần đây nhất và các mẫu giấc ngủ của bạn.

Một nghiên cứu cho thấy chuột được cho dùng leptin đã ăn ít hơn, nhưng tác dụng này chỉ kéo dài khoảng hai tuần. Dường như những con chuột đã phát triển sự kháng với các tác dụng cắt giảm cảm giác thèm ăn của leptin. Điều này liên quan gì đến tiểu đường? Khi chúng ta ăn carbohydrate, điều này kích thích tuyến tụy của chúng ta sản xuất nhiều insulin hơn và cũng báo hiệu cho cơ thể bắt đầu sản xuất leptin (để nói rằng chúng ta đang cảm thấy no).  Khi đã có đủ leptin tuần hoàn để làm chậm cơn thèm ăn của chúng ta, giảm ghrelin, cơ thể chúng ta sẽ làm chậm sản xuất insulin và tăng độ nhạy của các cơ và tế bào mỡ với insulin. Điều này cho phép cơ thể chúng ta hấp thụ glucose từ bữa ăn nhanh hơn và hiệu quả hơn. Khi chúng ta ăn quá nhiều carbohydrate hoặc carbohydrate kém chất lượng, tinh bột hoặc đường, chúng ta sẽ sản xuất nhiều insulin hơn bình thường. Điều này dần dần khiến cơ thể chúng ta sản xuất quá nhiều leptin, và do đó  gây ra cho cơ thể trở nên kém nhạy với các tác động mà leptin có đối với việc ức chế cảm giác thèm ăn.

Nói ngắn gọn, việc ăn quá nhiều carbohydrate kém chất lượng có thể khiến chúng ta kém nhạy với cảm giác no—theo thời gian, khiến chúng ta cảm thấy đói hơn, ít hài lòng hơn, và khiến chúng ta ăn nhiều hơn. Thường thì, cảm giác này sẽ khiến chúng ta không chỉ đói, mà còn cảm thấy như đang đói khát, và thực sự dẫn đến những cơn thèm ăn không thể kiểm soát đối với thực phẩm cực kỳ không lành mạnh. Vì vậy, hãy bắt đầu ngay bây giờ. Hãy xem bài viết khác của chúng tôi về những mẹo khác để vượt qua cơn thèm ăn, hoặc hỏi chúng tôi tại ứng dụng Unified Care để tìm thêm cách giảm cơn thèm ăn.

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.