Nhịn ăn định kỳ đang là xu hướng trong lĩnh vực sức khỏe và thể hình. Có một số tuyên bố cho rằng nhịn ăn định kỳ có thể giúp giảm cân, kiểm soát huyết áp, đường huyết và cholesterol, và nhiều vấn đề khác. Nhưng thực sự nó tuyệt vời như vậy sao? Hãy cùng xem xét một số nghiên cứu.

Nhịn ăn định kỳ là một kiểu ăn uống liên quan đến việc xen kẽ giữa ăn và nhịn ăn trong một vài tuần hoặc vài tháng. Nhịn ăn định kỳ không được coi là một “chế độ ăn kiêng” vì nó không đề cập đến những gì để ăn, mà là khi nào để ăn.  Đọc bài viết này và tìm hiểu thêm về nhịn ăn định kỳ.

Điều tốt:

Về lý thuyết, nhịn ăn định kỳ có thể giúp giảm cân vì nó buộc chúng ta phải giảm tổng lượng calorie mà chúng ta tiêu thụ. Hầu hết các nghiên cứu về nhịn ăn định kỳ đều nhận thấy rằng nó giúp giảm cân, dao động từ 2.5%-9.6%. Cụ thể hơn, một số nghiên cứu đã phát hiện rằng lượng cân giảm sau khi nhịn ăn ngày xen kẽ trong 3 hoặc 6 tháng không đáng kể so với lượng cân giảm qua một chế độ ăn kiêng ít calorie thông thường.

Nhịn ăn định kỳ cũng đã được phát hiện có ảnh hưởng đến mức insulin  dẫn đến một số lợi ích sức khỏe hứa hẹn, nhưng nghiên cứu cho thấy điều này thì trái ngược: một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhịn ăn định kỳ có thể làm giảm insulin lúc nhịn và cải thiện độ nhạy insulin trong khi những nghiên cứu khác lại không tìm thấy sự khác biệt đáng kể nào.

Điều xấu:

Mặc dù có thể có một số lợi ích sức khỏe từ nhịn ăn định kỳ, nhưng rủi ro cũng có thể cao. Suy dinh dưỡng là một rủi ro hàng đầu của việc nhịn ăn vì mọi người không nhận đủ calorie và dưỡng chất mà họ cần từ thực phẩm. Vì vậy, sự thiếu hụt dinh dưỡng cũng vậy. Lựa chọn thực phẩm vào những ngày không nhịn ăn sẽ rất quan trọng. 

Mọi người cũng có thể trải qua tình trạng mệt mỏi, khó tập trung, kiệt sức, mất nước trong những ngày nhịn ăn do năng lượng nạp vào không đủ. Một số nghiên cứu cũng cho thấy rằng người ta có xu hướng ăn nhiều hơn vào những ngày không nhịn ăn sau một thời gian nhịn ăn.

Đối với những người bị tiểu đường, nhịn ăn cùng với việc sử dụng một số loại thuốc chống tiểu đường có thể dẫn đến hạ đường huyết, điều này có thể gây nguy hiểm đến tính mạng.

Mặc dù nhịn ăn định kỳ đã là một chủ đề nóng và phổ biến trong những năm gần đây, nhưng không có nhiều nghiên cứu được thực hiện trong lĩnh vực này. Hầu hết các nghiên cứu hiện tại đều nhỏ với thời gian ngắn và không được thiết lập tốt, ít quan tâm đến tiềm năng giảm cân của những người béo so với những người có trọng lượng thấp hơn. Chắc chắn cần nhiều nghiên cứu hơn, đặc biệt là vì các tác động lâu dài của việc nhịn ăn đối với nhịp sinh học, hormone, và các cơ quan của chúng ta vẫn chưa được biết rõ. 

Những điều rút ra

Hiệu quả của nhịn ăn định kỳ đối với giảm cân là hạn chế từ nghiên cứu. Hãy chọn phương pháp chia phần thay vào đó.

Nghiên cứu còn hạn chế với kích thước mẫu nhỏ, thời gian ngắn, mẫu dân số không đại diện và nhiều kiểu ăn khác nhau. Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định cách nó thực sự hoạt động, ai là người phù hợp nhất, và tác động lâu dài. Nhịn ăn định kỳ có thể hữu ích cho một số dân số mà chúng ta chưa biết đến, nhưng nó không phù hợp với phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú, người bị tiểu đường (đặc biệt là những người đang dùng insulin), người có rối loạn ăn uống hoặc có tiền sử rối loạn ăn uống, người có nguy cơ suy dinh dưỡng, người đang sử dụng một số loại thuốc, và những người khác.

Hãy nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng như thế này, và hãy để chúng tôi hướng dẫn bạn. Nếu bạn nhịn ăn vì lý do tôn giáo, hãy thảo luận với bác sĩ của bạn để điều chỉnh thuốc tốt hơn trong thời gian nhịn ăn.

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.