Không muốn đọc? Hãy xem video thay vào đó!

Nhịn ăn có một lịch sử dài trong tiến hóa của con người. Trong thời cổ đại, con người không có cách tiếp cận thường xuyên đến thực phẩm, dẫn đến những bữa ăn sporadic và các khoảng thời gian tự nhiên nhịn ăn. Nhiều tôn giáo cũng bao gồm nhịn ăn như một hình thức thanh lọc tinh thần hoặc để nâng cao sự tập trung tinh thần. Nghiên cứu cho thấy cơ thể con người có khả năng chịu đựng những khoảng thời gian ngắn với ít hoặc không có thực phẩm.

Một người có thể sống sót khoảng 3-4 ngày mà không có nước, nhưng hơn 3 tuần mà không có thực phẩm!

Mặc dù nhịn ăn hoàn toàn không bền vững trong dài hạn, nhưng nhịn ăn gián đoạn đã trở thành một xu hướng phổ biến trong thế giới sức khỏe và thể hình. Một số người cho rằng nó có thể giúp giảm cân, cũng như quản lý huyết áp, đường huyết, cholesterol, và nhiều hơn nữa. Nhưng liệu nó có thực sự hiệu quả?

Nhịn ăn gián đoạn là gì?

Nhịn ăn gián đoạn là một kiểu ăn uống liên quan đến việc xen kẽ giữa ăn uống và nhịn ăn trong vài tuần hoặc vài tháng. Nhịn ăn gián đoạn không được coi là một “chế độ ăn kiêng” vì nó không liên quan đến cái gì ăn, mà là về khi nào ăn.

Có một số loại nhịn ăn gián đoạn khác nhau:

1)   Nhịn ăn luân phiên

Nhịn ăn luân phiên là xoay vòng các ngày ăn và nhịn ăn. Vào các ngày ăn, con người ăn uống như bình thường. Vào các ngày nhịn ăn không được phép ăn thực phẩm hoặc đồ uống có calo, chỉ cho phép các đồ uống không có calo như nước, cà phê đen và trà.

2)     Nhịn ăn biến đổi

Nhịn ăn biến đổi đề cập đến việc ăn rất ít vào các ngày nhịn ăn, thường là 20-25% nhu cầu calo hàng ngày của chúng ta, hoặc dưới 500 calo mỗi ngày.

Chế độ “5:2” là hình thức phổ biến nhất của điều này và được sử dụng rộng rãi ở châu Âu và Mỹ. Điều này bao gồm việc ăn uống như bình thường trong 5 ngày không nhịn ăn, rồi trong 2 ngày tiếp theo, thường là cuối tuần, việc nhịn ăn diễn ra, trong đó nam giới ăn 600 calo, phụ nữ ăn 500 calo.

3)   Nhịn ăn theo thời gian

Nhịn ăn theo thời gian đề cập đến việc nhịn ăn trong những giờ nhất định của ngày.

Giờ nhịn ăn có thể dao động từ 8-12 giờ. Thường thì mọi người ăn bình thường suốt cả ngày và bắt đầu nhịn ăn từ đêm đến sáng hôm sau. Điều này giới hạn việc ăn đêm và cũng có thể giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ. Nhịn ăn theo thời gian cũng phù hợp với nhịp sinh học của cơ thể, nơi cơ thể thay đổi về sinh học và hành vi qua các chu kỳ đồng hồ sáng-tối 24 giờ, điều này có thể dẫn đến việc quản lý trao đổi chất tốt hơn.

Một số tôn giáo sẽ bao gồm một đợt nhịn ăn vào ban ngày từ 8-16 giờ, điều này, trên thực tế, có thể làm giảm trao đổi chất.

Nếu bạn muốn thử nhịn ăn gián đoạn, đây là những điều bạn cần biết:

1) Đảm bảo bạn không có bất kỳ tình trạng y tế nào khiến bạn không phù hợp với nhịn ăn gián đoạn. 

2) Khi ăn, hãy chọn nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và protein nạc để đảm bảo bạn nhận đủ vitamin và khoáng chất mà bạn cần hàng ngày.

Hãy kiên trì với các thực phẩm lành mạnh trong chế độ ăn nhịn ăn gián đoạn—nó không cho bạn tự do ăn uống thoải mái trong các khoảng thời gian không nhịn ăn.

3) Xem xét chọn nhịn ăn theo thời gian, đây là một hình thức đơn giản của nhịn ăn gián đoạn. Hạn chế khẩu phần ăn trong 8 đến 12 giờ mỗi ngày và tiếp tục ăn một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng trong thời gian còn lại.

Những điểm cần lưu ý

Nhịn ăn gián đoạn hiện tại không phải là một phương pháp điều trị được khuyến nghị cho việc giảm cân và quản lý bệnh mãn tính. Nghiên cứu còn hạn chế với kích thước mẫu nhỏ, thời gian ngắn, mẫu không đại diện và các kiểu ăn uống khác nhau. Cần thêm nhiều nghiên cứu để xác định cách nó hoạt động, ai là người phù hợp nhất và tác động lâu dài của nó.

Nhịn ăn gián đoạn có thể hữu ích cho một số nhóm dân số mà chúng ta chưa biết đến, nhưng không phù hợp với phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, người bị tiểu đường (đặc biệt là những người đang sử dụng insulin), người mắc rối loạn ăn uống hoặc có tiền sử rối loạn ăn uống, người có nguy cơ suy dinh dưỡng, người đang sử dụng một số loại thuốc nhất định, và những người khác. 

Hãy nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn trước khi bắt đầu chế độ ăn như thế này, và để chúng tôi giúp bạn hướng dẫn. Nếu bạn nhịn ăn vì lý do tôn giáo, hãy thảo luận điều này với bác sĩ của bạn để điều chỉnh tốt hơn các loại thuốc trong thời gian nhịn ăn.

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.