Chế độ ăn Paleo, còn được biết đến với tên gọi "chế độ ăn của người tiền sử", là một phương pháp dinh dưỡng đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây. Nguyên tắc của chế độ ăn này là tiêu thụ thực phẩm mà tổ tiên chúng ta có thể đã sử dụng trong thời kỳ đồ đá cũ, khoảng 2,5 triệu đến 10.000 năm trước. Chế độ ăn này chủ yếu bao gồm thực phẩm nguyên chất, không chế biến. Những thực phẩm được cho phép trong chế độ ăn Paleo bao gồm thịt, cá, gia cầm, trứng, rau, trái cây, hạt và hạt giống.

Nó thường ít hạn chế carbohydrate hơn so với chế độ ăn Keto, nhưng vẫn có thể có rủi ro. Những thực phẩm không được phép bao gồm ngũ cốc, các loại đậu, sản phẩm từ sữa, đường bổ sung và thực phẩm chế biến. Trong một số phiên bản ít hạn chế hơn của chế độ ăn, khoai tây và các loại rau củới tinh bột khác được cho phép, làm cho chế độ ăn này có lượng carbohydrate thấp hơn một chút.

Nguồn gốc của chế độ ăn Paleo

Khái niệm về chế độ ăn Paleo lần đầu tiên được giới thiệu vào những năm 1970 bởi bác sĩ tiêu hóa Walter L. Voegtlin, người tin rằng các bệnh hiện đại như béo phì, tiểu đường và bệnh tim là kết quả của chế độ ăn hiện đại của chúng ta. Ông đã đề xuất rằng con người được thiết kế để ăn một chế độ ăn giống như những gì tổ tiên cổ đại của chúng ta đã tiêu thụ, đó là chế độ ăn giàu protein động vật và chất béo, và thấp carbohydrate. Ý tưởng phía sau chế độ ăn Paleo là con người đã tiến hóa để ăn theo một cách nhất định, và chế độ ăn hiện đại của chúng ta không nhất quán với di truyền của chúng ta. Chế độ ăn của người tiền sử gợi ý rằng chúng ta nên ăn những thực phẩm mà tổ tiên thợ săn hái lượm của chúng ta đã có, và rằng chúng ta nên tránh các thực phẩm chế biến hiện đại.

Chế độ ăn Paleo có nhiều tên gọi, vì vậy đừng bị nhầm lẫn! Các thuật ngữ "chế độ ăn của người tiền sử," “chế độ ăn Đồ đá cũ,” và “chế độ ăn Thời kỳ Đồ đá” đều là những tên thường được sử dụng thay thế nhau với chế độ ăn Paleo. Thực tế, “paleo” chỉ là viết tắt của Paleolithic.

Ưu và nhược điểm của chế độ ăn Paleo

Sự an toàn của chế độ ăn Paleo đã trở thành một chủ đề tranh luận giữa các chuyên gia y tế. Trong khi một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn này có thể dẫn đến giảm cân và cải thiện một số tình trạng mãn tính, những nghiên cứu khác cho thấy nó có thể không an toàn cho tất cả mọi người.

Ưu điểm

Một nghiên cứu cho thấy chế độ ăn Paleo cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu và độ nhạy insulin ở những người mắc tiểu đường type 2 so với chế độ ăn tiểu đường tiêu chuẩn. Một nghiên cứu khác phát hiện ra rằng chế độ ăn Paleo cải thiện các yếu tố nguy cơ bệnh tim, như huyết áp và mức cholesterol, so với chế độ ăn dựa trên hướng dẫn của Hiệp hội Tim mạch Mỹ.

Nhược điểm

Tuy nhiên, một số chuyên gia y tế lo ngại về tác động lâu dài của chế độ ăn giàu protein động vật và chất béo, đồng thời thấp carbohydrate. Việc tiêu thụ nhiều protein động vật và chất béo có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim và một số loại ung thư, trong khi việc tiêu thụ thấp carbohydrate có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng và tăng nguy cơ táo bón. Chế độ ăn Paleo có thể không an toàn cho những người mắc một số tình trạng mãn tính, chẳng hạn như bệnh thận hoặc bệnh gút. Những người mắc các tình trạng này có thể cần phải hạn chế lượng protein động vật và chất béo của họ, mà đó là thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn Paleo.

Những điểm đáng chú ý

Trong khi chế độ ăn Paleo có nguồn gốc từ khái niệm chế độ ăn của người tiền sử, điều quan trọng là xem xét các rủi ro và lợi ích tiềm năng trước khi áp dụng phương pháp dinh dưỡng này. Trong khi một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn Paleo có thể dẫn đến cải thiện trong một số tình trạng mãn tính, nó có thể không an toàn cho mọi người. Do đó, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi lớn nào trong chế độ ăn như thế này.

Nếu bạn quan tâm đến việc khám phá các chế độ ăn phổ biến khác, hãy xem các bài viết của chúng tôi về Chế độ ăn Địa Trung Hải và Chế độ ăn Whole30.

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.