Chế độ ăn MIND là gì, bạn hỏi? Đó là chế độ ăn ưa chuộng của các chuyên gia dinh dưỡng—một chế độ ăn kết hợp giữa chế độ ăn Địa Trung Hải với chế độ ăn DASH (Các phương pháp dinh dưỡng để ngăn ngừa tăng huyết áp). Chế độ ăn MIND viết tắt cho can thiệp Địa Trung Hải-DASH nhằm trì hoãn sự thoái hóa thần kinh.
Chế độ ăn MIND nhấn mạnh các thực phẩm đã được chứng minh là hỗ trợ sức khỏe não bộ và giảm nguy cơ phát triển các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.
9 thực phẩm nên bao gồm trong chế độ ăn MIND
- Rau xanh lá đậm: Ít nhất một khẩu phần mỗi ngày (1 cốc sống hoặc ½ cốc chín) của rau chân vịt, cải xoăn, cải xanh, rau sugarbeet, cải thìa, cải bẹ, rau bồ hoàng, arugula, endive, hoặc xà lách romaine.
- Rau khác: Ít nhất một khẩu phần mỗi ngày (½ cốc).
- Các loại hạt: Năm khẩu phần mỗi tuần (1 oz mỗi khẩu phần) của các loại hạt hoặc bơ hạt.
- Quả mọng: Ít nhất năm khẩu phần mỗi tuần (½ cốc mỗi khẩu phần) của việt quất, dâu tây, mâm xôi, hoặc dâu đen.
- Đậu và đậu trái: Ít nhất ba khẩu phần mỗi tuần (½ cốc mỗi khẩu phần) của đậu, đậu chickpea, đậu lăng, hummus, hoặc thực phẩm đậu nành (ví dụ: đậu phụ, edamame, hoặc sữa chua đậu nành).
- Ngũ cốc nguyên hạt: Ba khẩu phần mỗi ngày (½ cốc hoặc một lát mỗi phần) của bánh mì nguyên hạt tối màu hoặc ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt, mì nguyên hạt, gạo hoang dã, quinoa, lúa mạch, bulgur, farro, yến mạch, hoặc ngũ cốc nguyên hạt.
- Cá: Ít nhất một khẩu phần mỗi tuần (3 đến 5 oz), không chiên. Lựa chọn tốt bao gồm cá hồi, cá ngừ, cá tilapia, cá tuyết, mahi-mahi và cá halibut.
- Thịt gia cầm: Ít nhất hai khẩu phần mỗi tuần (3 đến 5 oz mỗi phần) của thịt gà hoặc gà tây không da.
- Dầu ô liu extra-virgin: Hai muỗng canh mỗi ngày.
5 thực phẩm nên hạn chế trong chế độ ăn MIND
- Thịt đỏ và thịt chế biến: Không nhiều hơn ba khẩu phần mỗi tuần (3 đến 5 oz mỗi phần) của thịt bò, cừu, lợn, giăm bông, burger, xúc xích, thịt xông khói, thịt bò quay, hoặc salami,
- Bơ và margarine dạng thanh: Không quá một muỗng cà phê mỗi ngày, các loại margarine dạng hũ như Smart Balance và Earth Balance là ngoại lệ.
- Phô mai thường (mỡ đầy đủ): Không quá 2 oz mỗi tuần.
- Bánh ngọt và các loại đồ ngọt khác: Không quá bốn khẩu phần mỗi tuần.
- Thực phẩm chiên và thức ăn nhanh: Không nhiều hơn một bữa mỗi tuần từ thức ăn nhanh hoặc nhà hàng thức ăn nhanh, hoặc một khẩu phần của bất kỳ thực phẩm chiên nào.
Những điều cần nhớ
Chế độ ăn MIND nhấn mạnh việc ăn thực phẩm nguyên vẹn, bao gồm rau lá xanh, quả mọng, các loại hạt và đậu, đồng thời hạn chế các thực phẩm không lành mạnh như bơ, phô mai và thực phẩm chiên hoặc chế biến. Và trong khi không có chế độ ăn hoàn hảo duy nhất nào để tuân theo, chế độ này gần như hoàn hảo—hữu ích cho sức khỏe tim mạch, kiểm soát glucose, quản lý huyết áp, và cũng như chức năng não… Có thể nào tốt hơn nữa không? Điểm số cho chế độ ăn này là 14, cơ bản là một điểm cho mỗi mục trong danh sách mà bạn thỏa mãn. Hãy thử kế hoạch này và cho chuyên gia dinh dưỡng của bạn biết kết quả sao nhé!
*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.
