Trong lĩnh vực sức khỏe, ít có cuộc tranh luận nào gây tranh cãi như cuộc tranh luận về muối. Đối với những người đang cố gắng quản lý huyết áp  hoặc trọng lượng, bạn có thể đã cố gắng giảm muối và natri. Nhưng nếu huyết áp của bạn không thay đổi, thì sao? Bạn có thể bắt đầu tự hỏi: liệu bạn có thực sự nhạy cảm với muối không?

Trên thực tế, nghiên cứu cho thấy chỉ có khoảng 25-50% cá nhân mắc phải tăng huyết áp có thể nhạy cảm với muối. Điều đó có nghĩa là khoảng 1/3 chúng ta có thể tiếp tục rắc muối! Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải mã những phức tạp, thách thức những giả định phổ biến và khám phá mối quan hệ tinh vi giữa muối, huyết áp cao và việc giảm cân.

Nghiên Cứu

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Tăng huyết áp Hoa Kỳ, có tên "Nhạy cảm với muối: Một bài tổng quan với sự tập trung vào người da đen không phải gốc Tây Ban Nha và người Tây Ban Nha" thảo luận về tỷ lệ nhạy cảm với muối khác nhau giữa các nhóm sắc tộc khác nhau, với tỷ lệ cao hơn ở người Mỹ gốc Phi không phải gốc Tây Ban Nha và người Tây Ban Nha so với người da trắng không phải gốc Tây Ban Nha. Nghiên cứu nhấn mạnh tầm quan trọng của việc hiểu nhạy cảm với muối trong các quần thể đa dạng để áp dụng các chiến lược quản lý huyết áp hiệu quả.

Một nghiên cứu khác được công bố trong Tạp chí Tăng huyết áp có tiêu đề "Nhạy cảm với muối của huyết áp: Một tuyên bố khoa học từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ" (2016) của David A. Calhoun và các cộng sự cung cấp một cái nhìn tổng quan về các ước tính tỷ lệ nhạy cảm với muối và nhấn mạnh sự cần thiết phải nghiên cứu thêm để hiểu rõ hơn về sự biến đổi cá nhân trong nhạy cảm với muối.

‍

Cách Kiểm Tra Nhạy Cảm Với Muối

Nếu bạn không chắc mình có nhạy cảm với muối hay không, bạn có thể dễ dàng tìm ra điều đó thông qua một thí nghiệm kéo dài 2 tuần liên quan đến thực phẩm và giám sát huyết áp thường xuyên. Huyết áp sẽ phản ứng với sự thay đổi trong việc tiêu thụ muối nếu bạn thực sự nhạy cảm với nó, và có thể cung cấp những hiểu biết quý giá về nhạy cảm với muối. Dưới đây là phương pháp:

Tuần 1:

1. Bắt đầu bằng việc thiết lập cơ sở huyết áp của bạn với chế độ ăn uống bình thường, không bị giới hạn. Thực hiện hai phép đo cách nhau khoảng 1-2 phút. Lặp lại quá trình này ba lần một ngày trong 3-7 ngày.
2. Trong khi bạn đang giám sát, hãy theo dõi chặt chẽ tất cả các bữa ăn, đồ ăn nhẹ và thậm chí là đồ uống mà bạn tiêu thụ. Tham khảo ý kiến với chuyên gia dinh dưỡng của bạn để ước lượng lượng natri tiêu thụ hàng ngày của bạn, cùng với các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến huyết áp của bạn.

Tiếp theo, thiết lập một kế hoạch ăn uống với chuyên gia dinh dưỡng của bạn để giảm lượng natri xuống còn 2000mg/ngày hoặc ít hơn. Đảm bảo rằng khi bạn bắt đầu kế hoạch, ăn những thực phẩm tương tự như trong tuần 1, thực sự cố gắng không thay đổi quá nhiều về chất lượng thực phẩm, bao gồm cả lượng trái cây và rau quả tiêu thụ. Đừng thay đổi thói quen tập thể dục, caffeine và lượng nước uống, vì tất cả những yếu tố này có thể ảnh hưởng đến kết quả huyết áp và làm sai lệch kết quả thực sự.

Tuần 2:

1. Khi bạn bắt đầu kế hoạch này, hãy kiểm tra lại cơ sở huyết áp của bạn trong thêm 3-7 ngày nữa.
2. So sánh sự khác biệt trong trung bình huyết áp giữa tuần 1 và tuần 2.

Chuyên gia dinh dưỡng của bạn sẽ có thể so sánh rõ ràng chế độ ăn uống với kết quả huyết áp và giúp bạn phát hiện nếu có sự khác biệt rõ ràng nào. Một số bác sĩ lâm sàng đảo ngược phương pháp, đề xuất ăn một chế độ ăn bình thường trong tuần 1, sau đó thêm muối vào tuần 2, với giám sát chặt chẽ cả hai lần. Cả hai phương pháp đều có thể phát hiện độ nhạy, nhưng phương pháp thứ hai có thể được sử dụng khi một người đã có chế độ ăn rất thấp natri, hoặc tiêu thụ nhiều sản phẩm thực phẩm chứa natri mà họ không thể loại bỏ muối một cách hệ thống mà không thay đổi lớn trong bữa ăn. Cuối cùng, sự hạn chế natri sẽ làm giảm huyết áp của bạn, hoặc không. Chuyên gia dinh dưỡng của bạn sẽ giúp bạn và nhà cung cấp của bạn lên kế hoạch cho các bước tiếp theo để giúp giảm huyết áp của bạn trong suốt đời.

Những Điểm Chính Cần Nhớ về Độ Nhạy với Muối: ‍

Độ Nhạy với Muối Là Một Phổ:

1. Độ nhạy với muối đề cập đến cách huyết áp của một cá nhân phản ứng với sự thay đổi trong việc tiêu thụ muối. Trong khi một số người có sự gia tăng mạnh mẽ huyết áp với việc tiêu thụ muối cao (nhạy cảm với muối), những người khác có thể không cho thấy sự thay đổi mạnh mẽ như vậy (kháng muối).
2. Không phải ai cũng phản ứng với muối theo cùng một cách. Trên thực tế, một số người có thể có huyết áp thấp liên tục vì chế độ ăn của họ không chứa đủ muối!
3. Thay vào đó, hãy nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng của bạn để hiểu vị trí của bạn trên phổ độ nhạy cảm với muối, và bạn cần cắt giảm bao nhiêu (nếu có) natri. Các khuyến nghị dinh dưỡng cá nhân là chìa khóa!

Vấn Đề Giảm Cân:

1. Mối quan hệ giữa lượng muối tiêu thụ và giảm cân rất phức tạp. Mặc dù việc giảm lượng muối có thể dẫn đến giảm cân tạm thời do giảm giữ nước, nhưng tác động lâu dài đến thành phần cơ thể và trao đổi chất thì ít rõ ràng hơn.
2. Đối với cân nặng của bạn, thay vì nghĩ về muối, hãy tập trung vào lượng calo tổng thể, sự cân bằng vi chất dinh dưỡng và hoạt động thể chất.

Điều Hướng Lựa Chọn Dinh Dưỡng:

1. Hiểu biết về độ nhạy với muối không có nghĩa là hoàn toàn cắt bỏ muối. Thay vào đó, hãy đưa ra những lựa chọn thông minh hơn về những gì và bao nhiêu bạn ăn. Muối ẩn mình trong nhiều nơi bất ngờ, và những nguồn ẩn này cộng lại. Đọc nhãn.
2. Chọn thực phẩm tự nhiên, ít chế biến và làm tăng hương vị cho bữa ăn bằng thảo mộc, gia vị và trái cây họ cam quýt để cải thiện hương vị mà không cần quá nhiều muối. Nói chung - hãy ăn thực phẩm THỰC… Tôi hứa, bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích hơn chỉ là giảm natri.
3. Nếu bạn nhạy cảm với muối, hãy tìm hiểu về chế độ ăn DASH, và cũng các cách để làm tăng hương vị thực phẩm của bạn mà không cần muối.

Điểm Nhấn

Khi chúng ta hiểu về muối, natri, và tác động của chúng đến cơ thể, rõ ràng là chúng ta cũng phải hiểu chi tiết. Thường thì khi mọi người cố gắng giảm lượng natri, họ nhận ra rằng điều đó dễ dàng hơn khi họ đơn giản giảm thực phẩm chế biến, tinh chế và đóng gói. Tuy nhiên, khi bạn ăn nhiều thực phẩm tự nhiên hơn, bạn không chỉ nhận được nhiều vitamin và khoáng chất hơn - bạn cũng hiệu quả cắt bỏ các loại dầu tinh chế, đường thêm, chất bảo quản, phẩm màu thực phẩm, nhũ hóa và các thứ khác ảnh hưởng đến ruột và góp phần gây viêm, mệt mỏi và tâm trạng. Vì vậy, hãy thách thức tri thức thông thường và áp dụng một phương pháp cân bằng xem xét nhu cầu sức khỏe cá nhân. Bạn có thực sự nhạy cảm với muối, hay giờ là lúc để xem xét lại câu chuyện? Hãy nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng của bạn, kiểm tra huyết áp của bạn, và hãy cùng nhau khám phá câu trả lời và mở đường cho một hành trình sức khỏe tốt hơn và thông minh hơn.

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.