Bạn có thích khám phá văn hóa mới không?  Khám phá ẩm thực từ Philippines! Văn hóa ẩm thực Philippines đã bị ảnh hưởng bởi nhiều nền văn hóa khác nhau qua nhiều năm, vì vậy chỉ với một phong cách ẩm thực, bạn có thể nếm thử nhiều hương vị từ khắp nơi trên thế giới!

Philippines là một Ẩm Thực Toàn Cầu

Ẩm thực Philippines đã phát triển qua các năm. Philippines đã bị Tây Ban Nha chinh phục trong hơn 300 năm (1521–1898), và sau đó bởi Hoa Kỳ trong gần 50 năm (1898–1946) trong cuộc chiến Tây Ban Nha-Mỹ.

Vì vậy, tùy thuộc vào nơi bạn đến, thành phố chính là Manila, hoặc các tỉnh xung quanh, bạn sẽ tìm thấy những ảnh hưởng khác nhau từ khắp nơi trên thế giới.

Ẩm Thực tại Manila

Vì Manila là thủ đô, những người đến thăm Philippines thường ở lại đây. Ẩm thực văn hóa tại Manila khá đa dạng, và có danh tiếng là món ăn giàu hương vị và mang lại cảm giác an toàn! Nền văn hóa ẩm thực thành phố lớn này thường là thức ăn đường phố được nấu tươi ngay trước mặt bạn, hoặc khẩu phần ăn phong phú tại các quán ăn gọi là “Carinderia”.

Dưới đây là một số ví dụ về món ăn phổ biến mà bạn có thể tìm thấy ở Manila:

• Mechado: Thịt bò hầm với sốt cà chua và khoai tây.
• Afritada: Tương tự như Mechado, đây là món hầm gà được nấu với sốt cà chua, xúc xích, khoai tây, cà rốt và đậu Hà Lan.
• Adobo: Một món ăn phổ biến được nhiều người ở các quốc gia khác nhau công nhận.
• Sisig: Một món ăn phổ biến khác thường được đặt hàng hoặc nấu. Đây là món thịt heo làm từ mặt hoặc bụng heo với hành, ớt và chanh hoặc calamansi (phiên bản chanh của Philippines).
• Sinegang: Một loại súp chua chứa bột me hoặc trái, rau như cà tím, đậu xanh, khoai môn và rau chân vịt.
• Nhiều món ăn vặt đường phố: “Kwek kwek” là trứng chim cút được phủ bột màu cam và chiên; bóng cá làm từ bột cá và bột để giữ chúng lại với nhau; mực chiên giòn; xúc xích nướng.

Ẩm thực ở Manila thường giàu calo, chất béo, carbohydrate và natri. Nhiều món ăn ở Manila bao gồm một loại thịt và cũng có nước dùng, và nhiều món ăn cũng được chiên. Manila là một căn cứ vững chắc cho Hoa Kỳ, vì vậy nhiều di sản của văn hóa ẩm thực Mỹ có thể được tìm thấy ở đây.

Tại Hoa Kỳ, khi người Mỹ nghĩ về các món ăn Philippines tiêu biểu, hầu hết chúng ta tưởng tượng về thực phẩm từ Manila. Nhưng còn nhiều hơn thế nữa!

Các Tỉnh

Có 81 tỉnh ở Philippines và mỗi tỉnh có phong cách ẩm thực riêng. Nhiều tỉnh tự cung tự cấp, có trang trại riêng và nhiều loại rau, cũng như nhiều hải sản tươi ngon, bởi vì họ thực sự là một loạt các hòn đảo! Những người sống ở tỉnh có các lựa chọn món ăn Philippines khỏe mạnh hơn. Các tỉnh thường làm món ăn từ cá hoặc rau.

• Pinangat là món cá và cà chua được nấu chậm với các loại trái cây chua hoặc nước dùng.
• Pinakbet có nhiều loại rau và cá được xào chung với nhau.
• Một trong những món ăn nổi tiếng ở Philippines được biết đến toàn cầu là Adobo. Ở các tỉnh, họ sẽ làm phiên bản adobo tốt cho sức khỏe hơn và sử dụng rau và cá. Nó được gọi là adobong isda (cá) hoặc adobong kangkong (rau muống).
• Sinigang cũng có thể được làm theo cách lành mạnh và ở các tỉnh khác, họ sẽ làm sinigang bằng cách sử dụng rau và cá như bangus (cá sữa) và tôm (tôm).

‍

Tại các tỉnh, không khí trong lành hơn, môi trường ít ô nhiễm hơn, và các cư dân làm việc chăm chỉ để trồng trọt, đánh bắt cá và chuẩn bị thực phẩm. Trên thực tế, thiết bị nhà bếp không hiện đại như ở Manila, và một số nơi ở tỉnh vẫn nấu bằng các phương pháp giống như cách đây hơn 300 năm! Tuy nhiên, những người từ các tỉnh sống đơn giản hơn, khỏe mạnh hơn và gần gũi với thiên nhiên hơn so với thành phố, và điều này đã được ghi nhận là có tỷ lệ béo phì, tiểu đường, huyết áp cao và bệnh tim thấp hơn!

Những Điều Chính Cần Nhớ Về Ẩm Thực Philippines

Văn hóa ẩm thực Philippines là hiện thân của món ăn pha trộn - trong khi các khu vực lớn, công nghiệp hóa có nhiều ảnh hưởng của Tây Ban Nha và Mỹ, các khu vực nông thôn thì phong phú với văn hóa ẩm thực truyền thống Philippines. Nếu bạn có kế hoạch đến thăm Philippines, trong khi Manila cung cấp nhiều loại món ăn ngon và nhiều nền ẩm thực, văn hóa ẩm thực điển hình ở đó thực sự không tốt cho sức khỏe của bạn. Nếu bạn đủ dũng cảm để đến thăm các tỉnh, hoặc đến thăm các nhà hàng nhỏ ở Manila phục vụ các món ăn theo phong cách tỉnh, bạn sẽ có những phiên bản ăn khỏe mạnh hơn của các món ăn Philippines thông thường.  Hãy theo dõi một công thức nhanh và dễ dàng mà bạn có thể thử ngay tại nhà.

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.