Nếu bạn bị tiểu đường, việc quản lý ngày lễ có thể khó khăn. Các buổi lễ thường chứa đầy những món ăn giàu carbohydrate và việc uống nhiều hơn có thể dễ dàng làm cho lượng đường trong máu của bạn mất cân bằng. Mùa lễ này có thể gây ra nhiều biến động giữa lượng đường huyết cao và thấp hơn mức bạn mong muốn. Và nếu có rượu, sự thay đổi trong glucose có thể erratic hơn nhưng bạn có thể không cảm nhận được.

Có một số món khai vị tuyệt vời xung quanh các ngày lễ mà ít carbohydrate đơn giản hoặc giàu protein để ổn định glucose. Vì vậy, hãy xem các ý tưởng dưới đây để giảm dao động lượng đường huyết và vẫn thưởng thức một số món ăn ngon trong mùa lễ này!

Dưới đây là danh sách một số món ăn nhẹ nhanh và dễ dàng có thể giúp giữ mức đường huyết ổn định.

Hạt hoặc Hạt nướng và muối

Các loại hạt và hạt là món ăn nhẹ tuyệt vời cho người tiểu đường. Chúng giàu chất xơ, protein và chất béo lành mạnh, và cực kỳ ít carbohydrate. Để có một món ngon thú vị trong dịp lễ, bạn có thể nướng hạt bí hoặc hạt bí với dầu ô liu và muối. Hạt bí rất giàu magiê và kẽm. Magiê hỗ trợ kiểm soát glucose trong máu trong khi kẽm là một đồng minh mạnh mẽ cho hệ miễn dịch.

Các loại hạt: hạnh nhân, óc chó, hồ đào, hạt điều, hạt macadamia, đậu phộng, hạt bí hoặc hạt hướng dương, hoặc một hỗn hợp!

Gia vị: 

• Gia vị bí ngô:  quế, nhục đậu khấu, đinh hương, splenda hoặc stevia (tuỳ chọn)
• Đông phương:  gừng, tỏi, dầu mè, hỗn hợp 5 gia vị, ớt cayenne hoặc paprika (tuỳ chọn)
• Địa Trung Hải: oregano, thì là, tỏi khô, rau mùi, húng quế, xô thơm, marjoram, hạt tiêu đen
• Hỗn hợp gia vị: garam masala, cajun, creole, ý, thảo mộc de provence,

Dưới đây là một công thức nhanh chóng cho hạt bí nướng, nhưng nếu bạn muốn nướng hầu hết các loại hạt hoặc hạt khác, nướng ở 450 độ khoảng 15-20 phút là đủ!

Crostini

Crostini là một lựa chọn món khai vị carbohydrate vừa phải tuyệt vời để giúp kiểm soát mức đường huyết trong khi uống. Crostini thường được làm từ bánh baguette cắt lát, nướng giòn, phủ với một loạt các loại thịt, phô mai, và rau củ nướng hoặc tươi. 2 lát crostini nhỏ mang lại khoảng 15 gam carbohydrate, lượng khuyến nghị để giữ lượng đường huyết ổn định cho một món ăn nhẹ. Tuy nhiên, đừng quá làm nhiều. Nếu không, bạn sẽ cần giảm carbohydrate trong bữa ăn tiếp theo. Dưới đây là một số loại topping để đặt lên bánh mỳ nướng của bạn. Kết hợp protein với rau củ của bạn để có lượng glucose ổn định hơn.

Protein & Chất béo

• Cá hồi xông khói, hoặc lox
• Tôm nấu chín
• Thịt xông khói
• Phô mai
• Sữa chua Hy Lạp với các hương vị thêm vào (Tiêu tỏi chanh, cà chua sấy khô, hành lá băm hoặc hành xanh, và nhiều hơn nữa!)
• Hummus
• Olive tapenade
• Guacamole hoặc bơ nghiền
• Các loại hạt nướng, nghiền với gia vị (kiểm tra công thức ở trên)

Rau củ

• Cà tím nướng, nghiền
• Cà chua tươi cắt khối hoặc hỗn hợp rau củ
• Rau củ nướng

Hãy thử công thức crostini phô mai dê.

Rau củ và Đậu phộng

Các loại đậu phộng là một lựa chọn thực phẩm tuyệt vời để kiểm soát đường huyết. Các loại đậu rất giàu chất xơ và chứa một lượng protein tốt, điều này thường làm chậm tốc độ hấp thụ carbohydrate trong đậu. Một lợi thế khác của các loại đậu phộng là chúng được làm với chất béo lành mạnh cho tim như bơ, dầu ô liu và tahini. Những chất béo này có thể giúp điều chỉnh mỡ máu và làm chậm hơn nữa tốc độ hấp thụ carbohydrate, dẫn đến việc kiểm soát đường huyết tốt hơn. Hãy thử kết hợp đậu phộng với rau củ để tránh lượng carbohydrate không cần thiết và nhận thêm vitamin.

Trứng Deviled

Trứng deviled là một món ăn khai vị tuyệt vời cho người tiểu đường vào dịp lễ. Mặc dù chúng không chứa carbohydrate, protein và chất béo lành mạnh giúp làm chậm sự hấp thụ của bất kỳ carbohydrate khác mà bạn có thể đang ăn cùng trứng. Chỉ cần đảm bảo rằng chúng không phải là món ăn duy nhất bạn thưởng thức trong suốt buổi tối. Kết hợp chúng với một ít carbohydrate để đảm bảo glucose không giảm quá thấp.

Ngày lễ là một thời gian để ăn mừng, có nghĩa là thưởng thức những món ăn và đồ uống yêu thích của bạn với những người bạn yêu thương. Nhưng bạn không cần phải hy sinh sức khỏe của mình cho điều này. Những ngày lễ có thể vừa ngon vừa lành mạnh. Đừng bỏ cuộc!! Giữ vững các quyết tâm bảo vệ sức khỏe của bạn!

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.