Lối đi soda tại cửa hàng tạp hóa trình bày một tình huống quen thuộc: Bạn nên chọn soda ăn kiêng hay phiên bản thông thường? Cả hai đều mang lại một sự indulgence đầy ga và sảng khoái, nhưng dưới những bọt khí là những điểm khác biệt quan trọng về hương vị, lượng calo và ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Có ai là người chiến thắng rõ ràng không? Hãy so sánh chúng qua 5 khía cạnh chính.

1. Nội dung Calo

Khoảng cách calo giữa soda ăn kiêng và soda thông thường là rất đáng kể. Một lon soda thông thường 12 ounce có khoảng 140 calo, chủ yếu từ đường bổ sung. Ngược lại, soda ăn kiêng chứa hầu như không có calo nhờ vào chất tạo ngọt nhân tạo. Những sự thay thế đường này mô phỏng vị ngọt của đường mà không có gánh nặng calo. Đối với những ai muốn chú ý đến lượng calo nạp vào, soda ăn kiêng có vẻ như là lựa chọn hợp lý.

2. Phản ứng não bộ

Không chỉ có calo – não bộ của chúng ta cũng có phản ứng riêng! Đường trong soda thông thường kích hoạt một phản ứng cảm xúc tích cực trong não của chúng ta, một phản ứng đã tồn tại từ lâu. Nhưng đây là một điều thú vị với soda ăn kiêng: mặc dù không có calo, nhưng đường nhân tạo vẫn khiến não bộ của chúng ta nghĩ rằng nó đang được thưởng. Thật thông minh, phải không? Nhưng sự thật là: cơ thể chúng ta thực sự không nhận được bất kỳ calo nào từ nó. Điều này có thể làm tăng cường mong muốn tìm kiếm thêm thực phẩm, đặc biệt là những thực phẩm giàu calo. Đó giống như một cuộc chiến giữa hương vị và sự thật trong não bộ của chúng ta. Trong trường hợp này, soda ăn kiêng có thể thực sự có tác động tiêu cực lâu dài hơn.

3. Cơn thèm và cảm giác vị giác

Bức tranh từ FDA hiển thị cách mức độ ngọt của các chất tạo ngọt so với đường thông thường.

Như bạn có thể thấy, những chất tạo ngọt này rất mạnh mẽ, có mức độ ngọt từ 200 đến 20,000 lần ngọt hơn đường, tùy thuộc vào loại đồ uống bạn đang sử dụng. Tuy nhiên, độ ngọt mạnh mẽ này có thể vô tình dẫn dắt sở thích vị giác. Độ ngọt vừa phải của soda thông thường là tự nhiên, nhưng độ ngọt tập trung của soda ăn kiêng có thể ảnh hưởng đến vị giác, làm cho những thực phẩm tự nhiên ngọt cảm thấy nhạt nhẽo và tạo ra cơn thèm muốn những hương vị đậm đà hơn. Kết hợp với phản ứng não bộ, đó như một chu kỳ xấu khiến chúng ta liên tục thèm muốn những hương vị nặng và thực phẩm có nhiều calo hơn.

4. Phản ứng Insulin

Phản ứng insulin đề cập đến cách cơ thể phản ứng với sự thay đổi mức đường trong máu bằng cách tiết insulin, một hormone được sản xuất bởi tuyến tụy. Khi bạn tiêu thụ thực phẩm, đặc biệt là carbohydrate, mức đường trong máu của bạn tăng lên. Bây giờ, hãy tìm hiểu cách điều này diễn ra với soda thông thường so với soda ăn kiêng. Khi bạn uống soda thông thường, đường trong máu của bạn tăng vọt, và insulin sẽ vội vàng để điều chỉnh. Tuy nhiên, điều này có thể dẫn đến những vấn đề lâu dài, như kháng insulin. Mặt khác, soda ăn kiêng, nhờ vào các chất tạo ngọt không đường, không gây ra sự tăng đột biến ngay lập tức này. Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy rằng những "đường giả" này có thể vẫn ảnh hưởng đến độ nhạy insulin. Cần có thêm nghiên cứu để hiểu rõ hơn về mối liên hệ này.

5. Tác động lâu dài

Hãy nghĩ về tác động lâu dài đến sức khỏe của bạn – những ảnh hưởng sẽ theo bạn theo thời gian. Nội dung đường trong soda thông thường đã được liên kết với béo phì, tiểu đường type 2 và bệnh tim. Các chất tạo ngọt nhân tạo trong soda ăn kiêng cũng đi kèm với những lo ngại riêng. Một số mối quan tâm bao gồm các cuộc tranh luận đang diễn ra về cách chúng ảnh hưởng đến trọng lượng, sức khỏe đường ruột, và liệu chúng có thể gây ra ung thư hay không.

Những điểm rút ra

Khi tất cả được suy ngẫm, câu hỏi cần cân nhắc là, “Liệu soda thông thường có tốt hơn soda ăn kiêng không?”  Nếu bạn muốn ý kiến từ một chuyên gia dinh dưỡng, tôi sẽ nói với bạn rằng không có người chiến thắng rõ ràng – thật sự tôi sẽ không chọn bất kỳ loại nào. Lý tưởng nhất, việc tránh soda hoàn toàn là sự lựa chọn tốt nhất. Nhưng nếu bạn thực sự muốn uống, hãy dùng nó với một lượng nhỏ. Khi đến việc chọn đồ uống, nước luôn là lựa chọn tốt nhất. Nếu nước có vẻ hơi nhạt nhẽo với bạn, hãy nghĩ đến trà thảo mộc hoặc nước sủi bọt có tinh chất. Và tất nhiên, đừng quên giữ cho cơ thể bạn luôn được cung cấp đủ nước!

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.