爆米花是一个全谷物，也就是我们所说的全麦食品。在这个简单的零食里，充满了膳食纤维和抗氧化剂。爆米花是各种玉米仁加热时膨胀产生的产物。爆米花仁的硬壳里含有种子坚硬并且含有淀粉的内核，也就是我们所说的胚乳。胚乳中含有14-20%的水分，当它被加热时，其中的水分会变成蒸汽。蒸汽的压力持续积聚直到使外壳破裂，从而让内核有力地膨胀到原始大小的20倍到50倍，然后冷却。想要一些吃爆米花的理由吗？我给你七个！
吃爆米花的 7 大理由：
- 降低胆固醇水平：
爆米花含有纤维素，可以吸收身体制造的液体胆固醇，并通过粪便排出身体，降低您的整体胆固醇水平。这与其他优质的的纤维素来源一起，可以帮助降低心脏病发作和中风的风险。
- 改善消化：
爆米花是全谷物。 谷物包含3个主要部分：胚乳、胚芽和麸皮。这意味着它包含所有的纤维素，可以帮助改善消化，帮助适当的排便和减少便秘的风险。
- 保持血糖水平稳定
爆米花有助于调节血糖和胰岛素水平，并可以防止低血糖。爆米花中含有的纤维素减缓了血液对爆米花中淀粉的吸收，并可以防止在食用后血糖大幅且快速地上涨。 爆米花中仍然含有一些淀粉，所以还是要注意控制食用的分量。
- 对糖尿病患者友好的零食：
高纤维饮食对糖尿病患者来说很健康。爆米花富含纤维，容易消化，不会引起血糖突然的升高。如果您患有糖尿病，您可以安全地食用多达 3 杯原味爆米花作为零食。
- 降低癌症风险：
爆米花含有大量的多酚类化合物，这是更有力的抗氧化剂之一。抗氧化剂是强大的防御剂，可以消除自由基，预防癌症。
- 减肥：
原味爆米花每3杯只含有90卡路里的热量，比一袋普通薯片少15倍。爆米花中的纤维含量会让你感到饱足，抑制饥饿。如果保持原味（不添加其他任何材料），爆米花的脂肪含量也很低。
- 爆米花含有一些铁元素：
根据美国农业部，每24克爆米花（约3杯煮熟的爆米花）中含有0.75毫克的铁。成年男性每天只需8毫克铁，成年女性每天需要18毫克铁。
想尝试在家里从零开始做爆米花吗？看看这篇文章，可以给您的爆米花增加一些风味！