Trong tất cả các lễ hội gia đình, nhuộm trứng, tìm trứng phục sinh, những chú thỏ marshmallow và các bữa tiệc ở nhà thờ, bạn có đang tự hỏi làm thế nào để tránh xa món giăm bông nướng mật ong vào cuối tuần này? Bạn có thấy thất vọng rằng tất cả các buổi tụ họp gia đình mà bạn tham dự sẽ có nhiều trứng quỷ ngon miệng, khoai tây kiểu scallop kem và những chú thỏ chocolate đầy caramel không?  Trong trường hợp bạn cần, đây là một vài ý tưởng công thức để trang bị cho bạn cho một cuối tuần vui vẻ.

Bánh quiche không vỏ cắt miếng cho một biến tấu của trứng quỷ

• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1/2 cốc khoai tây cắt nhỏ (những củ khoai tây nhỏ màu đỏ hoặc nhiều màu có vỏ là tốt nhất)
• 1/2 cốc nấm bằm nhỏ
• 1 cốc rau chân vịt tươi băm nhỏ
• 1 cốc hành đỏ cắt nhỏ
• ¾ muỗng cà phê muối, chia ra
• 6 quả trứng lớn, 6 lòng trắng trứng
• 1 cốc mozzarella ít béo
• ½ cốc sữa không béo
• ½ muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1½ cốc rau chân vịt tươi băm nhỏ

1. Preheat oven to 325°F. Bôi trơn một khay muffin 12 cốc với dầu nấu ăn.
2. Làm nóng dầu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Thêm khoai tây, hành và ¼ muỗng cà phê muối và nấu, khuấy, cho đến khi khoai tây vừa chín tới, khoảng 5 phút. Tháo khỏi bếp và để nguội 5 phút.
3. Đánh trứng, phô mai, sữa, tiêu và ½ muỗng cà phê muối còn lại trong một bát lớn. Khuấy rau chân vịt và hỗn hợp khoai tây vào. Chia hỗn hợp quiche vào các cốc muffin đã chuẩn bị.
4. Nướng cho đến khi chắc tay, khoảng 25 phút. Để nguội 5 phút trước khi lấy ra khỏi khay.

• Để chuẩn bị trước: Gói riêng từng cái bằng nhựa và để trong tủ lạnh lên đến 3 ngày hoặc đông lạnh lên đến 1 tháng. Để hâm nóng, gỡ nhựa, gói trong khăn giấy và cho vào lò vi sóng ở chế độ cao trong 30 đến 60 giây.

Thỏa mãn hương vị khói mà không cần giăm bông: Phô mai Cheddar nướng Fricos với sốt đậu

Fricos là một món bánh phô mai giòn có thể ăn không hoặc phủ giống như bánh quy. Những món này được làm từ phô mai cheddar xông khói, nhưng cũng rất ngon khi làm từ các loại phô mai kem khác như phô mai Gouda già hoặc phô mai Manchego.

• 2 cốc phô mai cheddar xông khói bào sợi (Tôi thích sự kết hợp của phô mai pepper jack và phô mai cheddar xông khói)
• Ớt cayenne (tùy chọn)
• Sốt đậu
• 1 cốc đậu, tươi hoặc đông lạnh
• ¼ cốc dầu ô liu nguyên chất
• 2 muỗng canh bạc hà tươi
• 1 muỗng canh nước chanh
• ¼ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê tiêu xay
• Rau mầm hoặc húng thơm tươi băm nhỏ để trang trí

1. Để chuẩn bị fricos: Làm nóng lò ở 375°F. Lót một khay nướng lớn có viền bằng thảm nướng silicone.
2. Đặt 12 muỗng phô mai lên khay nướng cách nhau từ 1 đến 1½ inch. Dàn đều mỗi đống thành hình tròn 2 inch. Rắc nhẹ ớt cayenne (nếu sử dụng). Nướng cho đến khi phô mai tan chảy, nâu nhạt và giòn ở các cạnh, từ 10 đến 15 phút. Để nguội trong 2 phút, sau đó chuyển sang giá làm nguội cho đến khi hoàn toàn giòn, khoảng 10 phút.
3. Để chuẩn bị sốt đậu: Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn. Thêm đậu và nấu cho đến khi xanh tươi và mềm, từ 2 đến 3 phút. Xả nước và rửa sạch với nước lạnh.
4. Chuyển đậu vào máy xay hoặc máy xay thực phẩm nhỏ; thêm dầu, bạc hà, nước chanh, muối và tiêu và xay cho đến khi mịn.
5. Để phục vụ, đặt mỗi frico lên khoảng 1 muỗng sốt đậu. Trang trí với rau mầm, nếu muốn.

• Để chuẩn bị trước: Bảo quản fricos trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 1 ngày. Để tủ lạnh sốt đậu trong tối đa 1 ngày.

Thay vì bánh quy: Viên hạch mơ không cần nướng

• ⅓ cốc bơ đậu phộng hoặc bơ hạt khác
• ¼ cốc dầu dừa
• ⅓ cốc mơ khô cắt nhỏ
• 2 muỗng canh hạnh nhân hoặc óc chó rang, băm nhỏ
• ¼ muỗng cà phê gừng bột
• 2 ounce sô cô la đắng hoặc bán ngọt, băm nhỏ
• 2 muỗng canh mật ong
• ¼ muỗng cà phê tinh chất hạnh nhân hoặc vani
• 2 cốc ngũ cốc lúa mì (Tôi sử dụng Ngũ cốc Tăng cường Chất Xơ Trader Joe) nghiền nhẹ

• Trong một chảo vừa, kết hợp bơ đậu phộng, dầu dừa, mật ong và tinh chất. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi tan chảy và gần như mịn, khuấy liên tục. Khuấy ngũ cốc, mơ, hạnh nhân và gừng cho đến khi trộn đều. Sử dụng tay ẩm một chút hoặc một muỗng 1 ounce, tạo hỗn hợp thành những viên. Để trên khay nướng lót giấy sáp khoảng 15 phút hoặc đến khi cứng lại.
• Trong một chảo nhỏ, kết hợp sô cô la và ¼ muỗng cà phê dầu dừa; nấu và khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi tan chảy. Rưới sô cô la đã tan lên viên. Để lạnh khoảng 15 phút hoặc cho đến khi sô cô la cứng lại. Bảo quản trong tủ lạnh.

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.