Mọi người thường nghe về “chất béo lành mạnh,” và họ được khuyên nên ăn nhiều hơn. Nhưng cái gì thực sự là lành mạnh? Có phải mọi thứ từ thực vật? Còn sô cô la hay dừa thì sao? Trong khi mọi người tự hỏi chất béo nào là tốt nhất cho họ, có một số chất béo tốt hơn những chất béo khác. Hãy đọc tiếp để biết chất béo nào là tốt nhất cho bạn, và bạn nên ăn bao nhiêu.

Có hai loại chất béo lành mạnh chính. Về mặt khoa học, chúng được gọi là chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa. Và trong khi cả hai đều tốt cho bạn, chất béo không bão hòa đa đã có kết quả về cholesterol máu tốt nhất. Hãy ăn một chút của cả hai nhóm này trong suốt cả ngày.

Chất béo không bão hòa đơn

Chúng là gì:

Các chuỗi chất béo này bị gập ở một điểm, và được gọi là Omega 7, Omega 9. Có nhiều loại thực vật và dầu thực vật chứa chúng:

• Nuts and Seeds: ô liu, bơ, hạt hạnh nhân, hạt đậu phộng, bơ đậu phộng, hạt phỉ, hạt hồ đào, hạt bí ngô và hạt mè 
• Oils: dầu ô liu, dầu bơ, dầu đậu phộng
• Rau: cải xoăn, bông cải xanh, bông cải Brussels, bắp cải, súp lơ, tảo xanh lam-đỏ

Mặc dù ăn chúng không xấu, bạn nên giữ lượng tiêu thụ khoảng 5 khẩu phần mỗi tuần.

Chúng làm gì:

• Tăng cholesterol tốt (⇧ HDL)
• Tăng cholesterol xấu (⇧ LDL)
• Giảm axit béo tự do trong máu (⇩ Triglycerides)
• Giảm tổng mức cholesterol của bạn

Chất béo không bão hòa đa

Chúng là gì

Các chuỗi phân tử chất béo này được biết đến với tên gọi axit béo Omega-3 và Omega-6, vì chúng có các điểm gập ở nhiều vị trí trong phân tử.

Bạn có thể tìm thấy những loại chất béo này trong:

• Nuts and seeds:

Ăn 1 oz hạt và hạt mỗi ngày để có chất béo lành mạnh, protein, và chất xơ để thúc đẩy sức khỏe tim mạch!

• Oils: dầu hướng dương, dầu ngô, dầu đậu nành, dầu hạt flax, dầu cá.
• Thủy sản: Ăn chế độ ăn giàu axit béo omega-3 có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch của bạn.

Ăn ít nhất 2 khẩu phần cá (đặc biệt là cá béo) mỗi tuần để nhận một liều lượng tốt axit béo omega-3!

Chúng làm gì

• Tăng cholesterol tốt (⇧ HDL)
• Giảm cholesterol xấu (⇩ LDL)
• Giảm axit béo tự do trong máu (⇩ Triglycerides)
• Giảm tổng cholesterol (⇩ Tổng cholesterol)

Mặc dù ăn chất béo lành mạnh là một ý tưởng tuyệt vời cho sức khỏe tổng thể của chúng ta, chúng ta phải hiểu rằng sức khỏe của chúng ta chỉ có thể được cải thiện nếu chúng ta loại bỏ một số món ăn không lành mạnh gây tổn hại sức khỏe tim mạch ngay từ đầu. Hãy cố gắng ăn sạch, mà không có thêm bơ, kem, phô mai kem, bơ thực vật, hoặc mỡ lợn. Thay vào đó, hãy sử dụng bơ, các loại hạt, hạt giống, bơ hạt, và dầu lành mạnh. Cũng nên tránh thịt chế biến, cũng như các đồ ăn vặt và bánh ngọt chế biến vì chúng thường chứa nhiều chất béo thêm vào và có thể chứa chất béo chuyển hóa không lành mạnh. Thay vào đó, hãy ăn các món ăn vặt và protein có lợi cho sức khỏe, như guacamole, các loại hạt và hạt giống, và thủy sản.

Điểm rút ra

Mặc dù ăn chất béo lành mạnh là một ý tưởng tuyệt vời cho sức khỏe tổng thể của chúng ta, sức khỏe tim mạch của chúng ta chỉ tốt lên khi chúng ta cùng lúc loại bỏ một số món không lành mạnh ra khỏi chế độ ăn uống. Một cách tuyệt vời để bắt đầu điều này là suy nghĩ về từng bữa ăn riêng biệt, và loại bỏ các chất béo không lành mạnh từng cái một. Hãy thêm một ít chất béo không bão hòa đa vào mỗi bữa sáng, chất béo không bão hòa đơn vào mỗi bữa trưa, và cũng một chất béo không bão hòa đa hoặc cá lành mạnh vào mỗi bữa tối. Thay đổi chế độ ăn uống của bạn từ từ, thực hiện một thay đổi mỗi tuần. Hãy nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng hoặc huấn luyện viên sức khỏe của bạn nếu bạn cần một chút trợ giúp hoặc động lực để thực hiện sự chuyển đổi.

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.