Công thức hummus lành mạnh này kết hợp giữa độ creaming và hương vị tươi mát, làm cho nó trở thành món khoái khẩu tuyệt vời để chấm, phết hoặc ăn nhẹ. Lấy cảm hứng từ các hương vị truyền thống của Trung Đông, phiên bản nhẹ này giữ lại hương vị phong phú trong khi giảm bớt chất béo và natri. Được chứa đầy chất xơ, protein và vitamin, đây là cách thưởng thức một món kinh điển mà không có cảm giác tội lỗi.

So với hummus mua sẵn, phiên bản này có ít natri hơn và không chứa chất bảo quản. Sự cân bằng giữa protein và chất xơ làm cho nó trở nên thỏa mãn, trong khi các thành phần tươi mới cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu.

Thưởng thức hummus lành mạnh này với các que rau, bánh quy nguyên hạt, hoặc như một loại phết cho bánh sandwich và cuộn!

Nguyên liệu

• 1 ½ cốc đậu garbanzo đã nấu chín (hoặc một hộp 15 oz, rửa sạch và để ráo)
• 3 tbsp tahini
• 2 tbsp dầu ô liu
• 2 tbsp nước cốt chanh tươi
• 2 nhánh tỏi, băm nhỏ
• ½ thìa cà phê bột thìa là
• ¼ thìa cà phê bột ớt (tuỳ chọn, dùng để trang trí)
• 1/3 cốc nước (điều chỉnh theo độ đặc)
• ½ thìa cà phê muối
• 1-2 tbsp mùi tây xắt nhỏ (tuỳ chọn, dùng để trang trí)
• 4 tbsp sữa chua Hy Lạp không béo (tuỳ chọn để thêm 3g protein mỗi khẩu phần)

Hướng dẫn

1. Trộn các nguyên liệu cơ bản: Kết hợp đậu garbanzo, tahini, dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi, thìa là và muối trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố.
2. Thêm nước từ từ: Khi máy đang chạy, từ từ đổ nước vào cho đến khi hỗn hợp đạt được độ đặc mong muốn - mịn và kem.
3. Mùi vị và điều chỉnh: Kiểm tra hương vị và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Thêm nhiều nước cốt chanh để tăng vị chua hoặc một nhúm muối để tăng hương vị.
4. Phục vụ và trang trí: Chuyển hummus vào bát, rưới dầu ô liu lên trên, và rắc bột ớt và mùi tây nếu muốn.
5. Bảo quản thức ăn thừa: Bảo quản trong hộp kín khí trong tủ lạnh tối đa 5 ngày. Khuấy trước khi phục vụ nếu có bất kỳ sự tách rời nào xảy ra.

Mẹo nấu ăn

• Thay thế: Thay tahini bằng bơ hạt hướng dương cho lựa chọn không có hạt.
• Chuẩn bị đậu garbanzo: Để có hummus đặc hơn, bóc bỏ vỏ đậu garbanzo bằng cách nhẹ nhàng chà xát chúng giữa hai tay.
• Biến thể hương vị: Thêm ớt đỏ nướng, một nhúm ớt bột, hoặc các loại thảo mộc tươi như rau mùi hoặc húng quế để có hương vị độc đáo.
• Mẹo về độ đặc: Nếu hummus đặc lại sau khi bảo quản trong tủ lạnh, có thể trộn thêm một chút nước hoặc nước cốt chanh để làm mềm nó.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 100  |   Tổng chất béo: 14g   |   Chất béo bão hòa: 2g   |   Natri: 386 mg   |   Carbohydrate tổng: 15g   |   Đường: 2 g   |   Chất xơ chế độ ăn: 3g   |   Protein: 6g

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.