Tôi được giới thiệu về Rasta Pasta và trái ackee trong quá trình thực tập ẩm thực của tôi ở Jamaica với Sandals Resorts. Tôi ngay lập tức yêu thích loại trái cây mới này và món ăn mà mọi người rất yêu thích tại khu nghỉ dưỡng.

Trái ackee có vị và kết cấu rất độc đáo. Nó có hương vị kem và bơ, giống như trứng bác được nấu chín. Món ăn này được đặt tên là Rasta Pasta vì các loại ớt màu sắc mà nó sử dụng giống như màu sắc đặc trưng của người Rastafarian.

Rasta Pasta cực kỳ linh hoạt. Bạn có thể thưởng thức nó như một món ăn chay bằng cách làm theo công thức, hoặc bạn có thể thêm thịt gà nướng hoặc tôm để làm cho nó trở thành một món chính đầy đủ. Bạn có thể sử dụng các loại ớt và mì ống mà bạn yêu thích. Điều chỉnh mức độ gia vị bằng cách thêm hoặc bớt lượng gia vị khô mà bạn sử dụng. Nếu bạn sử dụng ướp, sốt hoặc bột nướng, hãy kiểm tra hàm lượng natri và điều chỉnh cho phù hợp.

Trong khi trái ackee rất ngon khi vừa nấu chín, nó có thể khó tìm được trong trạng thái tươi. Bạn thường có thể tìm thấy trái ackee đóng hộp ở khu vực Caribbean tại cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn hoặc tại các cửa hàng chuyên doanh Caribbean. Nếu bạn gặp khó khăn khi tìm trái ackee đóng hộp, bạn có thể đơn giản bỏ qua nó và vẫn thưởng thức mì ống với hương vị Caribbean sống động.

Phiên bản Rasta Pasta này sử dụng ít muối hơn bằng cách kết hợp một loại gia vị khô và có hương vị từ nhiều loại ớt, hành tây và tỏi. Bằng cách chuyển sang mì ống toàn bộ hạt, chúng tôi tăng cường hàm lượng chất xơ của công thức này. Ngoài ra, trái ackee rất giàu potassium.

‍

Thời gian nấu: 30 phút

Nguyên liệu (cho 2 người)

• 1 Tbsp dầu
• 1/4 củ hành tây cắt lát
• 2 tách ớt nguyên trái cắt lát (bất kỳ màu nào)
• 4 tép tỏi cắt lát
• 4 tách rau chân vịt tươi, nếu sử dụng rau chân vịt đông lạnh thì dùng 1 tách
• 2 Tbsp gia vị khô Jerk
• 1 tách mì ống lúa mì nguyên cám đã nấu chín (bất kỳ loại nào)
• 1 tách ackee đóng hộp đã ráo và rửa sạch

Hướng dẫn

1. Bắt đầu bằng cách làm nóng chảo ở nhiệt độ trung bình và thêm 1 Tbsp dầu yêu thích của bạn.
2. Thêm hành tây cắt lát và nấu cho đến khi trong suốt.
3. Thêm ớt cắt lát và nấu cho đến khi chúng bắt đầu ra nước.
4. Thêm tỏi cắt lát và nấu cho đến khi hơi vàng.
5. Thêm rau chân vịt và rắc gia vị khô Jerk lên trên.
6. Nấu cho đến khi rau chân vịt bắt đầu héo, sau đó thêm mì ống đã nấu chín.
7. Nhẹ nhàng gấp ackee đã ráo nước và rửa sạch vào.
8. Đậy nắp và để nấu trong 1 phút.

‍

Thông tin dinh dưỡng mỗi khẩu phần (1.5 tách)

Calorie: 330 |   Tổng chất béo: 19g   |   Chất béo bão hòa: 1g   |   Natri: 378 mg   |   Tổng carbohydrate: 30g   |   Đường: 4g   |   Chất xơ ăn kiêng: 8g   |   Protein: 8g

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.