Triglycerides chuỗi trung bình (MCTs), triglycerides chuỗi dài (LCTs) và triglycerides chuỗi ngắn (SCTs) là các loại chất béo trong chế độ ăn đã được nghiên cứu nhiều trong những năm gần đây. Mặc dù chúng có những điểm tương đồng, nhưng ba loại chất béo này khác nhau về thành phần hóa học, chuyển hóa và tiềm năng lợi ích sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá MCTs, LCTs và SCTs là gì, cách mà các triglycerides này khác nhau và những lợi ích sức khỏe tiềm năng của chúng.

Triglycerides chuỗi trung bình (MCTs)

MCTs là một loại chất béo bão hòa có độ dài ngắn hơn so với các loại axit béo khác. MCTs được chuyển hóa nhanh chóng bởi gan, cung cấp nguồn năng lượng nhanh và ít có khả năng được lưu trữ dưới dạng mỡ trong cơ thể. Chúng thường được tìm thấy trong dầu dừa, dầu cọ và các sản phẩm từ sữa.

Triglycerides chuỗi dài (LCTs)

LCTs là loại chất béo bão hòa và không bão hòa có độ dài dài hơn MCTs. Chúng được chuyển hóa chậm hơn và được lưu trữ trong các tế bào mỡ của cơ thể để sử dụng sau này như năng lượng. LCTs được tìm thấy trong nhiều thực phẩm thông dụng như bơ, thịt bò, thịt heo và các sản phẩm từ động vật khác, cũng như một số dầu thực vật như dầu ô liu.

Triglycerides chuỗi ngắn (SCTs)

SCTs là một loại chất béo bão hòa có độ dài ngắn hơn cả MCTs. Chúng được hấp thụ nhanh chóng và chuyển hóa nhanh bởi gan, giống như MCTs, nhưng không phổ biến trong chế độ ăn uống.

Loại nào tốt nhất về tiêu hóa?

Về mặt tiêu hóa, SCTs và MCTs dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn LCTs vì chúng không cần mật hoặc lipase tụy để tiêu hóa. LCTs phải được phân hủy trong ruột trước khi có thể được hấp thụ, trong khi SCTs và MCTs có thể được hấp thụ trực tiếp vào máu và được sử dụng như một nguồn năng lượng nhanh. Do LCTs mất thời gian lâu hơn để tiêu hóa, chúng có thể làm chậm quá trình hấp thụ glucose, dẫn đến mức glucose trong máu ổn định hơn.

Loại nào có chất lượng chất béo tốt nhất?

LCTs có nguồn gốc thực vật, chẳng hạn như những chất có trong dầu ô liu, bơ, và các loại hạt, thường là chất béo không bão hòa và có nhiều lợi ích sức khỏe khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Chúng có thể giúp giảm mức cholesterol, giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch! Một số nghiên cứu cho thấy rằng LCTs có nguồn gốc thực vật ít có khả năng được lưu trữ dưới dạng mỡ.

LCTs có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như những chất có trong bơ, mỡ động vật và các chất béo động vật khác, thường là chất béo bão hòa. Việc tiêu thụ một lượng lớn chất béo bão hòa đã được liên kết với nguy cơ gia tăng bệnh tim, mức cholesterol cao và các vấn đề sức khỏe khác.

Giữ cho chất béo bão hòa dưới 10% tổng lượng calo hàng ngày; hạn chế các thực phẩm như bơ, ghee, mỡ động vật, thịt mỡ, thực phẩm chiên và dầu cọ.

Không phải tất cả các loại chất béo đều giống nhau. Một số thực phẩm có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa, chứa các chất béo không bão hòa và các chất dinh dưỡng có lợi khác.

Loại chất béo nào là tốt nhất? Hiện tại, mặc dù có một số nghiên cứu cho thấy lợi ích từ việc sử dụng MCTs trong chế độ ăn, nhưng chất béo TỐT NHẤT vẫn là LCTs có nguồn gốc thực vật.

Kết luận

Tóm lại, MCTs, LCTs và SCTs đều khác nhau về cấu trúc hóa học và cách chúng được chuyển hóa trong cơ thể. Để duy trì một chế độ ăn cân bằng, điều quan trọng là tiêu thụ tất cả các loại chất béo một cách vừa phải và đảm bảo rằng tổng lượng chất béo không vượt quá 20% đến 35% tổng lượng calo hàng ngày.

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.