Foul Mudammas là một món ăn truyền thống của Địa Trung Hải được làm từ đậu fava, thường được ăn vào bữa sáng. Nó hoàn toàn thuần chay, giàu chất xơ, kali, nitrat, magiê và protein, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch, điều chỉnh huyết áp và tiêu hóa.

Tại sao nó lại tuyệt vời cho bạn

• Nitrat: Giúp thư giãn mạch máu và hạ huyết áp một cách tự nhiên.
• Kali: Cân bằng mức natri và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
• Magiê: Giảm viêm và hỗ trợ chức năng cơ bắp.
• Chất xơ: Cải thiện tiêu hóa, thúc đẩy cảm giác no và hỗ trợ sức khỏe đường ruột.
• Protein thực vật: Giúp duy trì cơ bắp và giữ bạn no lâu hơn.

Nhưng đủ nói rồi! Muốn có công thức không?

Khẩu phần: 4 | Thời gian chuẩn bị: 10 phút | Thời gian nấu: 10 phút | Tổng thời gian: 20 phút

Nguyên liệu

• 2 lon (15 oz mỗi) đậu fava, đã vắt và rửa (hoặc 2 chén đậu fava khô đã nấu chín)
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/4 chén nước cốt chanh tươi (khoảng 1 quả chanh)
• 2 tbsp dầu ô liu nguyên chất
• 1/2 tsp bột thì là
• 1/4 tsp muối (hoặc theo khẩu vị)
• 1/4 tsp tiêu đen
• 1/4 chén rau mùi thái nhỏ
• 1 quả cà chua nhỏ, cắt nhỏ
• 1/4 chén hành lá hoặc hành đỏ, cắt nhỏ
• 1/2 tsp paprika (tùy chọn, để trang trí)
• Bánh pita ấm hoặc rau củ thái nhỏ để phục vụ

Hướng dẫn

1. Trong một nồi vừa, đun nóng đậu fava trên lửa vừa thấp với 1/4 chén nước. Để chúng sôi nhẹ trong 5 phút cho đến khi ấm và hơi mềm.
2. Sử dụng một cái nĩa hoặc máy nghiền khoai tây để nghiền khoảng nửa chén đậu, để lại một số hạt nguyên để tạo độ sần sùi.
3. Khuấy tỏi, nước cốt chanh, thì là, muối và tiêu đen vào. Đun sôi thêm 2-3 phút, khuấy thỉnh thoảng.
4. Lấy ra khỏi bếp và rưới dầu ô liu lên.
5. Trang trí với rau mùi, cà chua thái nhỏ, hành lá/hành đỏ và paprika.
6. Phục vụ ấm với bánh pita và rau củ tươi như dưa chuột và ớt chuông.

Thông tin dinh dưỡng (Mỗi khẩu phần)

Calorie: 220  |  Protein: 9g  |  Carb: 32g  |  Chất xơ: 10g  |  Chất béo: 7g  |  Kali: 450mg  |  Magiê: 50mg  |  Natri: 180mg

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.