Từ vùng Levant đến một loại sốt ấm, ngọt, chua, tuyệt vời như một món nhúng hoặc một loại phết! Ở Lebanon, chúng tôi gọi món khai vị này là "Muhammara," có nghĩa là "làm đỏ." Nó được làm bằng cách rang hạt óc chó và ớt đỏ ngọt, sau đó xay nhuyễn chúng với siro lựu và gia vị. Hương vị cuối cùng là mặn, ngọt, hơi khói và chỉ một chút cay. Với kết cấu và hương vị tuyệt vời như vậy, bạn sẽ chia sẻ công thức này với mọi người!

Nguyên liệu

• 2 quả ớt chuông đỏ, nướng và lột vỏ
• 1 cốc hạt óc chó, rang
• 1/2 cốc bánh mì vụn hoặc panko, nhẹ nhàng rang (tùy chọn để có kết cấu mịn hơn)
• 2 thìa cà phê siro lựu
• 2 tép tỏi
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 2 thìa canh nước chanh
• 1 thìa cà phê paprika
• 1/2 thìa cà phê hạt cumin (tùy chọn)
• 1/2 thìa cà phê quế (tùy chọn)
• 1 thìa cà phê muối kosher
• Vài lần xay tiêu đen
• 4 thìa canh dầu ô liu nguyên chất

Hướng dẫn

1. Kết hợp ớt và hạt óc chó trong một máy xay thực phẩm và xay cho đến khi mịn. Thêm tất cả các thành phần còn lại ngoại trừ dầu ô liu và xay cho đến khi mịn.
2. Khi máy xay đang chạy, từ từ thêm dầu ô liu và xay cho đến khi dầu hoàn toàn hòa quyện. Tắt máy xay và vét các bên của tô xay khi bạn đi qua.
3. Dùng muhammara trong một bát nhỏ, lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.

‍

Và đó là tất cả!! Tự nhiên là thuần chay và không chứa gluten, muhammara cho phép bạn mang đến hương vị khói tuyệt vời cho thực phẩm, nếu ớt và hạt óc chó được nướng đúng cách. Kết hợp muhammara này với một ít bánh pita, hoặc bánh quy, và phục vụ như một món khai vị trên bàn tiệc mùa đông của bạn. Dùng phần còn lại như một loại phết chua trong bánh sandwich, hoặc cứ tiếp tục nhúng!

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.