Món pudding quinoa mịn màng này là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự thoải mái và dinh dưỡng. Được làm từ những nguyên liệu bổ dưỡng như quinoa, hạt chia, sữa hạnh nhân và bột protein, nó rất dễ để tùy chỉnh với các loại topping yêu thích của bạn—và cũng ngon không kém khi ăn lạnh như khi ăn nóng. Thích hợp cho việc chuẩn bị bữa ăn, công thức này tạo ra sáu phần lớn để giữ cho bạn luôn tràn đầy năng lượng trong suốt cả tuần.

‍Thời gian chuẩn bị/nấu ăn: 45 phút
Khẩu phần: 6

Nguyên liệu

Để nấu quinoa:

• 1 cốc quinoa khô
• 2 cốc nước
• Một nhúm muối biển

Để làm pudding:

• Quinoa đã được nấu chín (khoảng 3 cốc)
• 4½ cốc sữa hạnh nhân không đường
• 6 thìa ăn đường hạt chia
• 3 thìa ăn bột protein hương vanilla
• 3 thìa ăn bột cacao không đường (tùy chọn, cho phiên bản chocolate)
• 1 thìa ăn chiết xuất vanilla tinh khiết
• ½ thìa cà phê muối biển
• 2–3 thìa ăn siro phong hoặc mật ong (tùy chọn, theo khẩu vị)

Thành phần & topping tùy chọn:

• 3 thìa ăn hạt hemp
• 1½ cốc quả mâm xôi tươi hoặc chuối cắt lát
• Coconut vụn, hạt cacao, hoặc hạt đã cắt nhỏ
• Một chút bột quế hoặc bột bạch đậu khấu

Hướng dẫn

1. Nấu Quinoa:
   • Rửa sạch quinoa dưới nước lạnh để loại bỏ vị đắng.
   • Trong một nồi vừa, kết hợp quinoa, nước, và một nhúm muối.
   • Đun sôi, sau đó giảm lửa, đậy nắp và ninh trong 15 phút hoặc cho đến khi nước được hấp thụ.
   • Tắt bếp và để yên đậy nắp trong 5 phút. Xới bằng nĩa.
2. Làm pudding:
   • Trong một nồi lớn, kết hợp quinoa đã nấu, sữa hạnh nhân, hạt chia, bột protein và muối.
   • Khuấy đều và đun sôi nhẹ ở lửa vừa-thấp.
   • Khuấy thường xuyên trong 7–10 phút cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại và ấm lên.
3. Thêm hương vị:
   • Gỡ khỏi bếp và khuấy bột cacao (nếu sử dụng), chiết xuất vanilla, siro phong hoặc mật ong theo khẩu vị, và bất kỳ gia vị hoặc hạt hemp tùy chọn nào.
4. Để đông lại:
   • Cho pudding nghỉ trong 10–15 phút để hạt chia gél hóa và hỗn hợp đặc lại.
   • Nếu nó quá đặc, khuấy thêm sữa hạnh nhân khi cần.
5. Phục vụ hoặc để lạnh:
   • Rắc topping với trái cây, hạt, hoặc dừa yêu thích của bạn.
   • Thưởng thức nóng hoặc để lạnh trong tủ lạnh lên đến 4 ngày. Nó sẽ tiếp tục đặc lại khi nguội.

Thông tin dinh dưỡng (mỗi khẩu phần – khoảng 1 cốc)
Calories: 310  |  Tổng chất béo: 9g  |  Chất béo bão hòa: 1.5g  |  Natri: 240mg  |  Tổng carbohydrate: 31g  |  Đường: 8g  |  Chất xơ thực phẩm: 7g  |  Protein: 16g

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.