Bạn đã bao giờ ăn một quả chuối xanh thật sự chưa? Nó hơi giòn, không ngọt một chút nào, và để lại cảm giác không dễ chịu trong miệng, phải không? Nhưng khi nó chín, hương vị, cảm giác trong miệng và cả hàm lượng dinh dưỡng của nó cũng thay đổi một chút, theo nhiều cách. Bạn muốn biết khi nào là cách tốt nhất để ăn chuối? Xem video, hoặc tiếp tục đọc để biết thêm.

Dưới đây là một vài thay đổi đáng chú ý xảy ra khi chuối chín:

• Hàm lượng Tinh bột và Tinh bột Kháng: Chuối chưa chín (xanh hơn) thường có nhiều tinh bột kháng hơn chuối chín hoàn toàn (vàng hoặc nâu hơn). Tinh bột trong chuối xanh chưa hoàn toàn chuyển đổi thành đường, vì vậy nó vẫn kháng lại quá trình tiêu hóa. Hàm lượng tinh bột kháng trong chuối thay đổi tùy thuộc vào loại và cách chế biến và nấu chín. Các nguồn tinh bột kháng khác, chẳng hạn như đậu, họ đậu và ngũ cốc nguyên hạt, là nguồn cung cấp tốt hơn nhiều so với chuối, vì vậy đừng chỉ ăn chuối vì lý do này.‍
• Hàm lượng Đường: Khi chuối chín, hàm lượng tinh bột của nó được chuyển đổi thành đường, điều này làm cho chuối ngọt hơn. Hàm lượng đường trong chuối tăng lên khi nó chín, đạt đỉnh điểm khi chuối chín hoàn toàn.‍
• Hàm lượng Chất xơ: Hàm lượng chất xơ trong chuối không thay đổi đáng kể khi nó chín. Tuy nhiên, chuối chín hoàn toàn có thể dễ tiêu hóa hơn do kết cấu mềm hơn, điều này có thể giúp cơ thể hấp thụ chất xơ dễ dàng hơn.
• Hàm lượng Vitamin: Hàm lượng vitamin trong chuối không thay đổi đáng kể khi chín. Tuy nhiên, chuối chín hoàn toàn có thể dễ hỏng hơn, điều này có thể làm giảm tổng hàm lượng vitamin của trái cây.
• Hàm lượng Khoáng chất: Hàm lượng khoáng chất trong chuối không thay đổi đáng kể khi chín.

Tổng thể, hồ sơ dinh dưỡng của một quả chuối chỉ thay đổi một chút khi chín, nhưng nó là lúc bổ dưỡng nhất và ít đường nhất khi nó chủ yếu có màu vàng, vừa qua giai đoạn xanh. Quan trọng nhất, hãy ăn chuối!  Chúng tốt cho bạn. Chỉ cần đừng ăn chúng vào đêm muộn... điều đó có quá nhiều đường! Bây giờ hãy đi lấy một số quả chuối tươi nhé! Xem phần này 😄

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.