Ăn một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng là cách tốt nhất để đảm bảo bạn nhận đủ tất cả các vitamin và khoáng chất mà cơ thể cần. Tuy nhiên, có một số sự kết hợp thực phẩm cụ thể có thể giúp cải thiện sự hấp thụ một số chất dinh dưỡng nhất định. Hãy xem video để biết ý tưởng về bữa ăn và snacks, hoặc đọc tiếp một vài ví dụ chung:

1. Ăn thực phẩm giàu sắt với thực phẩm giàu vitamin C

Vitamin C có thể giúp tăng cường sự hấp thụ sắt không heme, loại sắt có trong các thực phẩm gốc thực vật như đậu, đậu lăng và đậu phụ. Một số ví dụ về thực phẩm giàu vitamin C bao gồm trái cây họ cam quýt, dâu tây và ớt chuông. Hãy xem video ở trên để biết thêm ý tưởng.

2. Kết hợp thực phẩm giàu canxi với thực phẩm giàu vitamin D

Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi, vì vậy việc ăn những chất dinh dưỡng này cùng nhau có thể có lợi. Một số nguồn canxi tốt bao gồm các sản phẩm từ sữa như sữa và phô mai, cũng như các loại rau lá xanh như bông cải xanh và cải xoăn. Vitamin D có thể được tìm thấy trong cá béo như cá hồi và cá thu, cũng như trong các thực phẩm bổ sung như sữa và ngũ cốc.

3. Kết hợp các nguồn gốc thực vật của kẽm với thực phẩm có hàm lượng phytate thấp

Kẽm rất tốt cho việc xây dựng miễn dịch, và chủ yếu có trong hàu, động vật có vỏ, và cũng có trong hầu hết các thịt. Nhưng phytate, có trong các thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, đậu và hạt, có thể cản trở sự hấp thụ kẽm. Ngâm và nấu chín các thực phẩm này là cách dễ dàng nhất để giảm hàm lượng phytate của chúng và cải thiện sự hấp thụ kẽm.

4. Tiêu thụ vitamin A và thực phẩm béo cùng nhau

Vitamin A là một loại vitamin hòa tan trong chất béo, có nghĩa là nó được hấp thụ tốt hơn khi được tiêu thụ cùng với chất béo. Vitamin A có trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm:

• Thực phẩm nguồn gốc động vật: Gan, thận, trứng, và các sản phẩm từ sữa là những nguồn vitamin A tốt.
• Thực phẩm nguồn gốc thực vật: Cà rốt, khoai lang, rau chân vịt và cải xoăn là những ví dụ về thực phẩm gốc thực vật chứa vitamin A. Những thực phẩm này chứa một dạng vitamin A gọi là beta-carotene, mà cơ thể chuyển đổi thành vitamin A hoạt động.

Điều quan trọng là lưu ý rằng đây chỉ là một vài ví dụ, và các sự kết hợp thực phẩm tối ưu cho việc hấp thụ vitamin và khoáng chất có thể khác nhau tùy thuộc vào nhu cầu và thói quen ăn uống cụ thể của từng cá nhân. Luôn là một ý tưởng tốt để tham khảo ý kiến của một nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe hoặc một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký để có lời khuyên dinh dưỡng cá nhân hóa.

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.