Gần đây, tôi nghe ai đó nói rằng một món salad chỉ ngon bằng nguyên liệu của nó. Khi một bệnh nhân nói với tôi rằng họ ăn salad cho bữa trưa hoặc bữa tối, tôi thường hỏi họ có gì trong đó, và tôi thường nghi ngờ rằng họ có thể cảm thấy chán khi chỉ ăn salad. Salad, khi bạn giữ cho chúng thú vị, có thể trở thành một giải pháp nhanh chóng, linh hoạt và thú vị cho cơn đói. Chúng có thể là món khai vị, món phụ, hoặc bữa chính, tùy thuộc vào những gì bạn thêm vào và kích cỡ phần ăn.
Một món salad bao gồm xà lách iceberg, nhiều phô mai, thịt xông khói, bánh mì vụn, một vài lát cà rốt hoặc một vài lát cà chua và được phủ lên bởi một loại sốt giàu kem, có thể rất ngon, nhưng có thể không chứa nhiều dinh dưỡng. Dưới đây là một số mẹo và thủ thuật để làm những món salad ngon và lành mạnh.
7 Trụ cột của một món Salad Đầy Năng Lượng, Lành Mạnh và Ngon Miệng
1- Xây dựng một Nền Tảng/Vật Chất Vững Chắc.
Bạn có thể có một món salad mà không cần rau xanh, nhưng chúng rất tốt cho bạn! Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng sẽ khuyên bạn nên thêm nhiều lá rau. Hãy thử xà lách spinach, kale, arugula, romaine, hỗn hợp rau mùa xuân, hoặc bất kỳ sự kết hợp nào trong số đó. Bạn cũng có thể làm một món salad mùa hè lạnh hoặc một món salad mùa đông ấm bằng cách chuyển đổi nền tảng thành một thứ ấm và nướng, như broccolini, kale hoặc bắp sú Brussels.
2- Tăng cường các Thành Phần/Sử dụng đủ Màu Sắc.
Thêm nhiều màu sắc và dinh dưỡng với các loại rau khác: dưa chuột, cà rốt, củ cải, cần tây, cà chua, bông cải xanh, súp lơ, ớt chuông, v.v. Thêm rau sống hoặc rau nướng để có hương vị ngọt ngào và đậm đà hơn. Màu sắc của các loại thực vật khác nhau cho thấy rằng chúng có các thuộc tính dinh dưỡng khác nhau (và các vitamin khác nhau)!
3- Cung cấp thêm Đạm.
Thêm Protein của bạn: Đậu (đậu, đậu lăng), đậu phụ, tempeh, trứng, gia cầm hoặc cá là những lựa chọn tuyệt vời. Chúng rất tốt cho cơ bắp, tim và giúp bạn cảm thấy no!
4- Tăng Khối Lượng:
Thêm một số loại ngũ cốc hoặc đậu đầy đặn để làm cho salad trở nên đầy đủ và giàu năng lượng hơn. Hãy thử hạt lúa mì, farro, quinoa hoặc bất kỳ loại đậu nào.
5- Thêm chút Giòn
Thay vì bánh mì vụn, hãy thêm một số loại hạt và hạt giống để có độ giòn. Chúng có hàm lượng chất béo lành mạnh, chất xơ và vitamin/khoáng chất cao. Hãy thử các loại hạt sống hoặc hạt nướng không muối mà bạn thích. Thêm hạt bí, hạt chia, hạt gai dầu, hạt mè hoặc hạt lanh (hạt lanh xay tốt hơn cho tiêu hóa). Đi theo phong cách Ý bằng cách thêm một số hạt phỉ nướng!
6- Tăng sự Ngọt ngào với Trái cây
Trái cây thêm một chút ngọt ngào cho bất kỳ món salad nào mà không cần thêm đường tinh chế hoặc tinh lọc. Hãy thử các loại d berry theo mùa và trái cây đá trong mùa xuân/hè, táo, lê, hồng và lựu trong những tháng mùa thu và mùa đông, hoặc cho nó một chút nhiệt đới với xoài và dứa.
7- Tạo sự Sáng Tạo với Sốt Salad của Bạn
Sốt salad mua ngoài có thể chứa nhiều muối, đường, chất béo và nhiều chất bảo quản. Bạn có thể thử làm sốt salad của riêng mình. Sau khi bạn đã có hương vị cơ bản, bạn có thể thử nghiệm với các hương vị khác nhau, tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.
Công Thức Vinaigrette Cơ Bản: Dầu ô liu, giấm, muối và tiêu
- Thêm thảo mộc tươi - hãy thử húng quế, bạc hà, rau mùi, oregano hoặc bất kỳ loại thảo mộc nào bạn thích
- Thêm một chút mù tạt và mật ong, hoặc tỏi và hành tím
- Tạo phong cách châu Á với một ít dầu mè, gừng hoặc pasta miso (hơi cao natri)
Ý Tưởng về Sốt Salad Kem:
- Sốt Ranch kem - Xem bài viết này để biết công thức làm sốt ranch tại nhà
- Sốt bơ kem - xay nhuyễn bơ, thêm tỏi, rau mùi, nước chanh hoặc nước chanh, sữa chua Hy Lạp ít béo, tiêu, một nhúm muối
- Sốt chanh và tahini - pasta mè đậm đà với tỏi, chanh, tiêu, một nhúm muối
- Sốt hạt điều kem - ngâm và xay nhuyễn hạt điều, thêm chanh, tỏi và thảo mộc
*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.
