Nếu bạn gặp khó khăn trong việc nhai, thì chúng tôi có một số mẹo cho bạn! Dù là răng giả lỏng, nướu răng sưng tấy hay phẫu thuật miệng, có thể sẽ có lúc việc thưởng thức những món ăn yêu thích của chúng ta bị gián đoạn bởi một chuyến đi đến nha sĩ hoặc thậm chí là một vấn đề nghiêm trọng hơn! Nếu bạn cần một chế độ ăn mềm, đừng lo lắng – dinh dưỡng tốt và hương vị tuyệt vời không nhất thiết phải bị bỏ đi như những món thừa ngày hôm qua. Dưới đây là cách ăn món mềm và giữ được sức khỏe.

Khi nào bạn có thể cần chế độ ăn mềm?

Các trường hợp sau đây có thể cần thực phẩm mềm hoặc thậm chí là chế độ ăn mềm được kê đơn lâu dài:

• Cắt amidan
• Thiếu răng hoặc sức khỏe răng miệng kém
• Răng giả không vừa
• Nuốt khó (dysphagia) do bệnh tật như đột quỵ, Parkinson hoặc Bệnh xơ cứng nhiều vùng
• Một số loại ung thư (đầu, cổ, dạ dày) và việc điều trị sau đó như liệu pháp xạ trị

Biến nó trở nên mềm mại, ngon miệng và dinh dưỡng

Vậy bạn bị đau răng khó chịu? Hãy đi xa hơn những món súp nhạt nhẽo và Jell-O và khám phá 6 mẹo hữu ích để chuẩn bị thực phẩm mềm dinh dưỡng.

1- Giữ cho nó cân bằng

Cơ thể chúng ta cần một loạt các dưỡng chất cho sức khỏe tối ưu. Hãy cố gắng bao gồm protein, tinh bột, rau và trái cây trong các bữa ăn - ngay cả với chế độ ăn mềm. Các bữa ăn cân bằng thường xuyên giúp hỗ trợ huyết áp, đường huyết và sức khỏe miễn dịch tốt.

2- Thái, cắt hoặc xay nhuyễn

Thái nhỏ thực phẩm để làm cho chúng dễ ăn hơn. Điều này giúp giảm công sức khi nhai những thực phẩm cứng và xơ như trái cây và rau hoặc thịt dai.

Mẹo hay - cắt ngược thớ thịt có thể giúp làm mềm những miếng thịt cứng. Điều này có nghĩa là cắt ngược lại các đường vân hoặc sợi cơ nhìn thấy trên một miếng thịt.

Nếu bạn không muốn sử dụng kỹ năng cắt của mình, hãy sử dụng máy xay thực phẩm để xay nhuyễn thịt và đạt được độ đồng nhất mong muốn. Những vấn đề nha khoa/miệng nghiêm trọng có thể yêu cầu một kết cấu mịn hơn giống như thịt băm.

3- Nấu nó!

Điều này có thể có vẻ như là một điều hiển nhiên, nhưng có những phương pháp nấu ăn có thể làm mềm hiệu quả các loại thực phẩm cứng như gà, thịt lợn và thịt bò. Ninh (nấu với một ít nước), nướng, hầm, chiên và hấp (ví dụ: nấu áp suất) đều là những cách tuyệt vời để tạo ra một kết cấu mềm, dễ ăn trong hầu hết các thực phẩm. Nướng và hấp thực phẩm cũng giúp bảo tồn giá trị dinh dưỡng. Đậu, đậu lăng và đậu phụ cung cấp protein mềm và dễ nhai, không giống như hầu hết các loại thịt. Các protein thực vật này thường được dung nạp tốt sau khi nấu chín và dễ dàng nhuyễn.

4- Đồ hộp hay đông lạnh? Chọn cả hai!

Ngoài việc nấu trái cây và rau, các loại rau và trái cây đóng hộp ít natri và đóng trong nước trái cây là những lựa chọn mềm và giàu dinh dưỡng thay thế cho thực phẩm tươi và xơ. Và vâng, trái cây và rau đóng hộp là bổ dưỡng và giữ được nhiều chất dinh dưỡng trong quá trình đóng hộp!

Rau và trái cây đông lạnh là một lựa chọn khác tốt vì chúng được thu hoạch khi đạt độ tươi tối đa và sau đó được đông lạnh. Quá trình đông lạnh giúp làm mềm kết cấu xơ của trái cây và rau. Nấu chín rau và trái cây đông lạnh sẽ mang lại kết cấu mềm mại dễ chịu cho nướu đau.

5- Đừng quên ngũ cốc!

Ngũ cốc là một phần lành mạnh của chế độ ăn uống cân bằng và may mắn thay, nhiều loại ngũ cốc, như bột ngũ cốc nóng, đã đủ mềm sau khi nấu. Các loại ngũ cốc như bột lúa mì, yến mạch, farro, và grits có thể là ngọt hoặc mặn và là một bổ sung dễ dàng và ngon mì cho bất kỳ bữa ăn nào. Mì ống nguyên cám cũng là một lựa chọn tốt khác. Tránh các loại ngũ cốc dính hoặc thô nếu bạn đang theo chế độ ăn mềm được kê đơn cho người bị nuốt khó (dysphagia).

6- Thêm nước sốt!

Thêm nước sốt và các loại sốt vào bữa ăn có thể tăng thêm hương vị và giúp làm mềm thực phẩm. Nước sốt và các loại sốt đặc biệt hữu ích cho những người gặp phải tình trạng miệng khô hoặc có các tình trạng hoặc dùng thuốc khiến miệng khô trong thời gian dài. Bạn muốn một nước sốt hoặc nước sốt lành mạnh hơn? Sử dụng nước dùng ít natri và thêm nhiều thảo mộc và gia vị để tăng thêm hương vị.

Những điểm chính 

Ai nói thực phẩm mềm phải nhạt nhẽo và nhàm chán? Chắc chắn không phải như vậy. Hãy nhớ giữ cân bằng trong khi ăn chế độ ăn mềm. Protein, rau, trái cây và ngũ cốc đều có thể được thưởng thức ở dạng mềm. Nếu độ mềm khiến thực phẩm trở nên kém hấp dẫn, hãy thêm chút hương vị với nhiều thảo mộc và gia vị, và làm cho nó có nước sốt để làm cho nó dễ ăn hơn. Hãy thử các phương pháp nấu ăn đã thảo luận - nếu kết cấu thực phẩm của bạn vẫn quá cứng hoặc khó để nhai và nuốt, bạn cũng có thể thử xay nhuyễn thực phẩm! Nếu điều này nghe có vẻ giống bạn hoặc ai đó bạn biết, hãy tham khảo IDDSI.org để biết thêm thông tin chi tiết về chế độ ăn mềm được kê đơn.

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.