在控制高胆固醇时，做出明智的饮食选择至关重要。奶酪是一种常见的食物，但由于其脂肪含量较高，选择起来可能有点棘手。以下是一份指南，帮助你挑选有益心脏健康、并支持维持健康胆固醇水平的奶酪。
胆固醇与奶酪的关系
奶酪中的脂肪会影响胆固醇水平。LDL 和 VLDL 是“坏”胆固醇，它们会随着脂肪摄入量的增加而升高，尤其是饱和脂肪和反式脂肪。选择脂肪含量较低、蛋白质含量较高的奶酪，有助于维持健康的胆固醇水平。
最佳的奶酪选择
在选择奶酪时，尽量选择标有“低脂”或“减脂”的品种。但要注意，一些高度加工的奶酪虽然脂肪含量低，但蛋白质含量也可能偏低，钠含量却很高。以下是一些小贴士：
- 蛋白质与脂肪含量：选择每份脂肪少于 5 克、蛋白质超过 7 克的奶酪。
- 阅读标签：查看奶酪的营养成分表，确保符合上述标准。
- 避免高钠：一些加工的低脂奶酪可能含有较高的钠，这对心血管健康不利。毕竟，奶酪是一种由牛奶制成的保存食品，而盐正是天然的防腐剂！
更健康的奶酪示例
- 茅屋奶酪（Cottage Cheese）：通常脂肪含量低、蛋白质含量高。
- 部分脱脂马苏里拉奶酪（Part-Skim Mozzarella）：脂肪含量比普通马苏里拉低，但仍提供良好的蛋白质。
- 意大利乳清干酪（Ricotta）：选择部分脱脂的版本，以兼顾较低脂肪和较高蛋白质。
- 菲达奶酪（Feta）：选择减脂版本，脂肪含量较低，同时仍保持浓郁风味。
要点总结：
选择合适的奶酪需要在降低脂肪含量和提高蛋白质之间找到平衡，同时注意钠的摄入量。通过阅读营养标签并谨慎选择，你可以在享受奶酪的同时，有效地管理胆固醇水平。遵循这些指南，你无需放弃喜爱的奶酪，也能帮助控制胆固醇。请务必咨询医疗专业人员或营养师，以获得个性化的建议。
Translated by: Jason Peng
