Bạn có quen thuộc với chế độ ăn Atkins không? Kể từ khi phát hành cuốn sách của Tiến sĩ Atkins, 'Cách mạng ăn kiêng của Tiến sĩ Atkins,' vào năm 1972, kế hoạch ăn uống ít carbohydrate này đã trở nên phổ biến đáng kể. Những phát hiện của Tiến sĩ Atkins về chế độ ăn kiêng ít carb đã kích thích nghiên cứu rộng rãi và các cuộc tranh luận liên tục về việc chế độ ăn kiêng ít carb có mang lại kết quả giảm cân tốt hơn so với chế độ ăn ít chất béo hay không.

Vậy chế độ ăn Atkins bao gồm những gì? Nghiên cứu nói gì? Những lợi ích và bất lợi là gì? Liệu nó có hứa hẹn giảm cân bền vững không? Nó có ảnh hưởng đến cholesterol của tôi không? Còn về chi phí thì sao? Hãy cùng tìm câu trả lời cho những câu hỏi cấp bách này.

Chế độ ăn Atkins là gì?

Chế độ ăn Atkins chủ yếu được thiết kế cho những cá nhân muốn giảm cân. Chế độ ăn Atkins tin rằng một chế độ ăn ít carb nên tập trung vào việc giới hạn carbohydrate để giúp cơ thể đốt cháy chất béo thay vì đường làm nguồn năng lượng.

Đầu tiên, hãy tìm hiểu về Carbohydrate ròng

Khi duyệt trang web của Atkins, bạn sẽ nhận thấy thuật ngữ "carbohydrate ròng" được đề cập thường xuyên. Nhưng nó là gì và tại sao lại sử dụng nó? Carbohydrate ròng là một thuật ngữ thường được sử dụng trong các chế độ ăn ít carb. Chúng thường được coi là một biện pháp chính xác hơn về lượng carbohydrate có tác động đáng kể đến mức đường huyết.

Để xác định "carbohydrate ròng" trong các thực phẩm cụ thể, hãy trừ tổng số gram carbohydrate bằng gram chất xơ và rượu đường.

Chế độ ăn Atkins nhấn mạnh đến carbohydrate ròng. Bằng cách ưu tiên carbohydrate, chế độ ăn Atkins cho phép những người theo chế độ chọn thực phẩm có tác động thấp hơn đến lượng carbohydrate của họ trong khi vẫn duy trì một chế độ ăn cân bằng về dinh dưỡng. Bằng cách tập trung vào carbohydrate ròng, các cá nhân có thể đưa ra lựa chọn thực phẩm thông minh phù hợp với mục tiêu của họ.

Bây giờ, hãy tìm hiểu về các loại chế độ ăn kiêng ít carb Atkins

Chế độ ăn Atkins cung cấp ba lựa chọn để chọn tùy thuộc vào sở thích và mục tiêu của từng cá nhân:

Atkins 20

Atkins 20 được thiết kế cho những người:

• Có từ 40 pounds trở lên cần giảm
• Có vòng bụng 35+ (phụ nữ) hoặc 40+ (đàn ông)
• Bị tiểu đường trước hoặc đang tiểu đường

Kế hoạch ăn Atkins 20 được chia thành bốn giai đoạn. Ban đầu, trong giai đoạn đầu tiên, lượng carbohydrate tiêu thụ được giới hạn ở 20 gram carbohydrate ròng mỗi ngày. Ở giai đoạn 2, lượng carbohydrate ròng hàng ngày tăng dần lên khoảng từ 25 đến 20 gram. Giai đoạn 3 cho phép mức tiêu thụ cao hơn, dao động từ 50 đến 80 gram carbohydrate ròng mỗi ngày. Cuối cùng, ở giai đoạn 4, lượng carbohydrate ròng tăng thêm từ 80 đến 100 gram mỗi ngày.

Atkins 40

Atkins 40 được thiết kế cho những người:

• Có dưới 40 pounds cần giảm
• Cần một loạt thực phẩm đa dạng hơn
• Đang cho con bú với mục tiêu giảm cân

Atkins 40 cho phép một lượng carbohydrate cao hơn một chút, bắt đầu từ 40 gram carbohydrate ròng mỗi ngày. Nó nhấn mạnh vào chế độ ăn cân bằng nên việc tiêu thụ 4 đến 6 phần protein và 2 đến 4 phần chất béo mỗi ngày cũng được khuyến nghị. Và khi bạn tiến gần hơn đến việc đạt được mục tiêu giảm cân của mình, kế hoạch khuyến khích bạn từ từ tăng kích thước phần carbohydrate của mình.

Atkins 100

Atkins 100 được thiết kế cho những người:

• Sống lối sống ít carb và muốn duy trì cân nặng của mình
• Cần sự đa dạng thực phẩm phong phú nhất
• Đang cho con bú với mục tiêu duy trì cân nặng
• Đang mang thai

Atkins 100, còn được gọi là kế hoạch duy trì Atkins, được thiết kế cho việc duy trì cân nặng lâu dài và thúc đẩy một lối sống ít carb bền vững. Cách tiếp cận này khuyến khích các cá nhân bắt đầu chương trình bằng cách tiêu thụ 100 gram carbohydrate ròng mỗi ngày, trải đều giữa ba bữa ăn và hai bữa ăn nhẹ.

Ưu và Nhược điểm

Ưu điểm

1. Giảm cân: Chế độ ăn Atkins đã cho thấy hiệu quả trong việc thúc đẩy giảm cân ngắn hạn. Theo dõi chế độ ăn ít carbohydrate nhằm gây ra cơ thể sử dụng chất béo dự trữ làm nguồn năng lượng để thúc đẩy quá trình giảm cân.
2. Kiểm soát cảm giác thèm ăn: Protein và chất béo có xu hướng cung cấp cảm giác no hơn so với carbohydrate, điều này có thể dẫn đến việc kiểm soát cảm giác thèm ăn tốt hơn.
3. Cải thiện các chỉ số chuyển hóa: Một số nghiên cứu cho thấy có sự cải thiện ở mức triglyceride trong máu, cholesterol HDL (tốt) và độ nhạy insulin khi theo chế độ ăn Atkins.
4. Dễ theo dõi: Chế độ ăn Atkins cung cấp các kế hoạch bữa ăn và tài nguyên để cung cấp ý tưởng bữa ăn và công thức đã được cấu trúc. Điều này có thể đặc biệt hữu ích cho những cá nhân thích một cách tiếp cận có cấu trúc hơn hoặc không có thời gian để lập kế hoạch bữa ăn.

Nhược điểm

1. Thiếu hụt dinh dưỡng: Việc hạn chế carbohydrate có thể giới hạn việc tiêu thụ một số chất dinh dưỡng có trong thực phẩm giàu carbohydrate, chẳng hạn như chất xơ, vitamin và khoáng chất.
2. Rủi ro sức khỏe tiềm ẩn: Mặc dù tác động ngắn hạn của chế độ ăn Atkins có vẻ tích cực, nhưng tác động lâu dài đến sức khỏe tổng thể vẫn đang được nghiên cứu. Lượng chất béo bão hòa cao và lượng carbohydrate hạn chế có thể dẫn đến tăng mức LDL (cholesterol xấu) và các vấn đề tim mạch tiềm ẩn.
3. Tính bền vững và tuân thủ: Lối sống ít carb có thể khó duy trì, và việc tuân thủ chế độ ăn Atkins có thể thay đổi giữa các cá nhân.
4. Hạn chế xã hội: Các hạn chế nghiêm ngặt về carbohydrate của chế độ ăn Atkins có thể làm cho việc ăn ngoài hoặc giao lưu trở nên khó khăn, vì nhiều thực phẩm và món ăn có thể bị hạn chế. Điều này có thể ảnh hưởng đến tương tác xã hội và sự tận hưởng tổng thể của các bữa ăn.

Chi phí thì sao?

Giá của các sản phẩm Atkins có thể linh hoạt tùy thuộc vào tần suất sử dụng. Nếu bạn quan tâm đến việc thử nghiệm, Atkins cung cấp nhiều tài nguyên trực tuyến để khám phá. Bạn có thể truy cập trang web của họ, tham gia vào các cộng đồng và diễn đàn trực tuyến của họ, kết nối qua các nền tảng truyền thông xã hội, và truy cập sách và tài liệu của họ. Bằng cách này, bạn có thể có cái nhìn sơ lược về những gì Atkins cung cấp mà không cần cam kết hoàn toàn. Trong kế hoạch bữa ăn của Atkins, các bữa ăn đông lạnh thường có giá từ 3 đến 5 đô la mỗi bữa. Nếu bạn thích một bữa ăn nhẹ hoặc thay thế bữa ăn nhanh và dễ dàng, các thanh và sữa lắc Atkins có giá từ 1 đến 2 đô la mỗi phần.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn một cách tiếp cận cá nhân hóa hơn với một chương trình có cấu trúc, chẳng hạn như các kế hoạch bữa ăn cá nhân hóa được điều chỉnh theo nhu cầu cụ thể của bạn, hỗ trợ và hướng dẫn từ các chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, và các tài nguyên độc quyền như một loạt các công thức, mẹo nấu ăn và tài liệu giáo dục, sẽ có phí bổ sung. Chi phí của những dịch vụ bổ sung này sẽ khác nhau tùy thuộc vào kế hoạch cụ thể mà bạn chọn.

Điểm mấu chốt

Khi xem xét việc có nên áp dụng chế độ ăn Atkins hay không, điều quan trọng là phải đánh giá kỹ lưỡng tính thích hợp, lợi ích và các nhược điểm có thể xảy ra. Mặc dù các nghiên cứu đã cho thấy rằng chế độ ăn Atkins có thể dẫn đến giảm cân ngắn hạn và cải thiện chuyển hóa, nhưng cần thêm nhiều nghiên cứu hơn để xác định hiệu quả và tính khả thi lâu dài của nó. Rất đáng để bạn tìm kiếm hướng dẫn từ một chuyên gia chăm sóc sức khỏe hoặc một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký có thể đánh giá nhu cầu độc nhất của bạn và hỗ trợ bạn trong việc đưa ra quyết định thông minh về chế độ ăn Atkins hoặc bất kỳ kế hoạch ăn kiêng nào khác.

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.