食材（6人份）
- 1罐低钠黑豆
- 1包冷冻法西塔混合菜
- 1/2杯冷冻玉米
- 1.5杯撕碎的部分脱脂马苏里拉奶酪
- 1个墨西哥胡椒，切成薄片（可选）
- 1包（6个）小麦玉米饼
制作步骤
- 首先，用1汤匙橄榄油在中火上炒制法西塔混合菜。你会看到洋葱变得稍微枯萎，椒类变得不那么脆。当它们达到你喜欢的熟度时，将其从火上移开。
- 在法西塔混合菜烹饪时，准备其他食材：将你的墨西哥卷饼铺开，顶部放上奶酪和黑豆，加入法西塔混合菜，如果需要的话加入墨西哥胡椒。
- 接下来，卷起你的墨西哥卷饼，从两侧折入，然后再卷起来。
- 你可以这样吃墨西哥卷饼，或者如果你愿意，可以将它们放回锅中，在中火上烤至金黄色。每两分钟翻动一次，以使每一面都变得金黄。
烹饪小贴士
- 玉米饼： Trader Joe’s 的发芽小麦玉米饼是我发现的最健康的选择，但有时它们有点脆弱，包起来时容易断裂。另一个选择是尝试 Mission 品牌的低碳水化合物玉米饼，但它们加工得有点多，所以我通常不推荐。为了这道食谱，我只是用掉了孩子们不吃的玉米饼。🤷🏼♀️
- 馅料： 为了增加风味，我喜欢使用烤熟的冷冻玉米（而且没有盐）！要为这款墨西哥卷饼创造不同的风味，只需使用不同的馅料。有时我会用红腰豆、番茄酱、我喜欢的素食比萨饼配料和一点比萨香料混合制作这些墨西哥卷饼。健康的热口袋，有人要吗？
- 成本： 根据你使用的食材，这个食谱的成本在12美元到18美元之间，可以做出六个墨西哥卷饼，还有一些食材剩余。我的成本估算基于所有有机食材和加利福尼亚的价格。在其他州可能会更便宜。
- 储存： 让这些完全冷却，然后冷冻。当你想要一顿可以信任的健康热餐时，只需拿一个，加热2分钟。肯定能满足你的需求！
每份营养成分（1个墨西哥卷饼）
卡路里：330 | 总脂肪：10克 | 饱和脂肪：4克 | 钠：480毫克 | 总碳水化合物：40克 | 糖：3克 | 膳食纤维：8克 | 蛋白质：20克
*本文内容由 AI 从英文原文翻译而来，可能存在错误或遗漏，仅用于健康教育。如有任何不清楚之处，请向您的护理团队咨询。
