在健康領域，關於鹽的辯論少有如此具爭議性。對於那些試圖控制血壓或體重的人來說，你可能已經嘗試減少鹽和鈉的攝取。但是如果你的血壓沒有變化，那麼該怎麼辦呢？你可能開始問：你真的對鹽敏感嗎？
實際上，研究表明，只有約25-50%的高血壓患者可能對鹽敏感。這意味著大約三分之一的人可以繼續搖鹽罐！在這篇文章中，我們揭開複雜性，挑戰常見假設，並探索鹽、高血壓與減去多餘體重之間的微妙關係。
研究
在《美國高血壓雜誌》上發表的一項研究，名為“鹽敏感性：針對非西班牙裔黑人和西班牙裔的回顧”，討論了鹽敏感性的流行率在不同族群之間的變化，其中非西班牙裔非洲裔和西班牙裔的流行率較高，而非西班牙裔白人的流行率較低。這項研究強調了了解多元族群中鹽敏感性的重要性，以有效管理高血壓策略。
另外一項發表在《高血壓》上的研究，標題為“血壓的鹽敏感性：來自美國心臟協會的科學聲明”（2016）由David A. Calhoun等人提供了鹽敏感性流行率估計的概述，並強調需要進一步研究以更好地理解鹽敏感性中的個體變化。
如何測試鹽敏感性
如果你不確定自己是否對鹽敏感，可以通過為期兩週的飲食實驗和定期監測血壓來輕鬆找出答案。如果你真的對鹽敏感，血壓會對鹽攝入的變化作出反應，並能提供有價值的鹽敏感性洞察。因此，這是方法：
第一週：
- 首先，使用正常且不受限制的飲食來確定你的 血壓基準。進行兩次測量，兩次測量相隔約1-2分鐘。每天重複進行此過程三次，持續3-7天。
- 在監測過程中，密切記錄你所消耗的所有餐食、零食，甚至飲品。諮詢你的營養師幫助估計你的平均鈉攝入量，以及其他可能影響血壓的因素。
接下來，與你的營養師設置一個飲食計劃，將鈉攝入量減少到每天2000毫克或更少。確保在開始計劃時，飲食與第一週相似，並努力不在食物質量上做過多改變，包括水果和蔬菜的攝入。即使在運動、咖啡因和水攝入習慣上也要確保不做改變，因為這些都可能影響血壓結果並扭曲真實的結果。
第二週：
- 一旦你開始這個計劃，再次檢查你的血壓基準，持續3-7天。
- 比較第一週和第二週的血壓平均值之間的差異。
你的營養師將能夠清楚地比較飲食與血壓結果，並幫助你檢測是否有明顯的差異。一些臨床醫生則會反向操作這個方法，建議第一週進食常規飲食，然後在第二週增加鹽，在兩次期間進行密集監測。這兩種方法都可以用來檢測敏感性，但第二種方法可能在個人已經有非常低的鈉飲食，或消費大量鈉食品而無法系統性去除鹽的情況下使用。最後，鈉限制要麼降低你的血壓，要麼不降低。然後你的營養師將幫助你和你的醫生規劃下一步，以終身幫助降低你的血壓。
關於鹽敏感性的要點：
鹽敏感性是一種光譜：
- 鹽敏感性指的是個人的血壓對鹽攝入變化的反應程度。有些人對高鹽攝入的血壓有巨大的上升（鹽敏感），而其他人則可能不會顯示出如此劇烈的變化（鹽抗性）。
- 並不是每個人對鹽的反應相同。事實上，一些人可能因為飲食中含鹽量不足而持續保持低血壓！
- 相反，與你的營養師談談，以了解你通常在鹽敏感性光譜中的位置，以及你需要減少多少鈉（如果有的話）。個性化的飲食建議是關鍵！
減重的難題：
- 鹽攝入與減重之間的關係是複雜的。雖然減少鹽攝入可能由於減少水腫而導致短期減重，但在身體組成和代謝方面的長期影響則不那麼明確。
- 對於你的體重，與其考慮鹽，不如專注於總熱量攝入、宏觀營養素平衡和身體活動。
導航飲食選擇：
- 了解鹽敏感性並不意味著完全切斷鹽的攝入。相反，做出更明智的選擇，關於你吃什麼和吃多少。鹽隱藏在許多意想不到的地方，這些隱藏的來源會累積。閱讀標籤。
- 獲得完整的、最小加工的食物，並用香草、香料和柑橘來調味，這樣可以改善味道而不使用過多的鹽。基本上——吃真正的食品……我保證，你會從中獲得比單純減少鈉更多的好處。
- 如果你對鹽敏感，可以了解一下 DASH飲食，以及如何在不使用鹽的情況下調味你的食物。
總結
當我們了解鹽、鈉及其對身體的影響時，顯然我們還需要理解細節。通常當人們試圖減少鈉攝入時，他們會發現，當他們簡單地減少加工、精製和包裝食品時，更容易達成。然而，當你攝取更多自然食物時，不僅可以獲得更多的維生素和礦物質，還能有效去除精製油、添加糖、防腐劑、食物著色劑、乳化劑以及其他影響腸道並導致炎症、疲憊和情緒問題的物質。因此，挑戰傳統觀念，採取考慮個人健康需求的平衡方法。你真的對鹽敏感，還是時候重新思考這個說法了？與你的營養師交談，檢查你的血壓，讓我們一起探索答案，為更健康、更知情的旅程鋪平道路。
*本文內容由 AI 從英文原文翻譯而來，可能存在錯誤或遺漏，僅用於健康教育。如有任何不清楚之處，請向您的護理團隊諮詢。
