Fui presentado a Rasta Pasta y la fruta ackee mientras completaba mi pasantía culinaria en Jamaica con Sandals Resorts. Me enamoré de inmediato de esta nueva fruta y del plato que era el favorito de la multitud en el resort.
La fruta ackee tiene un sabor y una textura muy únicos. Tiene un sabor cremoso y mantequilloso, que recuerda a los huevos revueltos cocidos. Este plato se llama Rasta Pasta porque los pimientos coloridos que se utilizan parecen los colores típicos rastafari.
Rasta Pasta es increíblemente versátil. Puedes disfrutarlo como un plato de acompañamiento vegano siguiendo la receta tal cual, o puedes agregar pollo jerk o camarones para convertirlo en un plato principal sustancioso. Siéntete libre de usar tus pimientos y pasta preferidos. Ajusta el nivel de picante añadiendo o restando la cantidad de condimento jerk seco que utilices. Si estás usando adobo, salsa o pasta jerk, asegúrate de verificar el contenido de sodio y ajustar en consecuencia.
Aunque el ackee es delicioso cuando se cocina fresco, puede ser difícil de encontrar en su estado fresco. Por lo general, puedes encontrar ackee enlatado en la sección caribeña de tu supermercado local o en tiendas de especialidades caribeñas. Si tienes problemas para encontrar ackee enlatado, simplemente puedes omitirlo y aún disfrutar de la pasta con sus vibrantes sabores caribeños.
Esta versión de Rasta Pasta utiliza menos sal al incorporar un frote seco y su sabor proviene de la variedad de pimientos, cebollas y ajo utilizados. Al cambiar a pasta integral, aumentamos el contenido de fibra de esta receta. Además, la fruta ackee es rica en potasio.
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes (para 2 personas)
- 1 cucharada de aceite
- 1/4 de cebolla en rodajas
- 2 tazas de pimientos en rodajas (de cualquier color)
- 4 dientes de ajo en rodajas
- 4 tazas de espinaca fresca, si usas espinaca congelada usa 1 taza
- 2 cucharadas de condimento jerk seco
- 1 taza de pasta integral cocida (cualquier tipo)
- 1 taza de ackee enlatado escurrido y enjuagado
Instrucciones
- Comienza calentando tu sartén a fuego medio y añadiendo 1 cucharada de tu aceite favorito.
- Agrega las cebollas en rodajas y cocina hasta que estén translúcidas.
- Agrega los pimientos en rodajas y cocina hasta que comiencen a sudar.
- Agrega el ajo en rodajas y cocina hasta que esté ligeramente dorado.
- Agrega la espinaca y espolvorea el condimento jerk seco por encima.
- Cocina hasta que la espinaca comience a marchitarse, luego agrega la pasta cocida de tu elección.
- Incorpora suavemente el ackee escurrido y enjuagado.
- Cubre y deja cocinar por 1 minuto.
Datos nutricionales por porción (1.5 tazas)
Calorías: 330 | Grasa total: 19g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 378 mg | Carbohidratos totales: 30g | Azúcares: 4g | Fibra dietética: 8g | Proteínas: 8g
*Este contenido fue traducido del inglés original utilizando IA y puede contener errores u omisiones. Se proporciona únicamente con fines de educación en salud. Si algo no está claro, consulte con su equipo de atención médica.
