你有没有想过烹饪时间和温度在食谱中的重要性？这不仅仅是为了确保你的餐点美味可口，而且还为了防止由于未煮熟的食物而导致的潜在健康风险，例如食物中毒。
在这篇文章中，我们将讨论食品安全温度的重要性，并深入了解“危险温度区”的概念。此外，我们还将为你提供烹饪和存储食物的具体温度指南，无论你打算将其放在冰箱还是冰柜中。继续阅读以了解如何保持食物安全！
为什么食品安全温度很重要
想象一下，享用了一顿原本美味的餐点后，您却遭受恶心、呕吐、腹泻和发烧。不好受，对吧？但对于弱势群体，比如幼儿、孕妇、老年人和免疫系统虚弱的人，后果可能更为严重。在某些情况下，这些疾病甚至可能危及生命。为了减少食源性疾病的风险，防止食物进入“危险温度区”是至关重要的。
温度“危险区”
你知道有一个被称为“危险区”的温度范围吗？在这个范围内，细菌可以在短短20分钟内迅速繁殖并翻倍？这会显著增加食源性疾病的风险，这就是为什么确保你的食物煮至适当内温非常重要。同时，使用正确的储存技术来维持食品温度同样重要。继续阅读以了解如何保持热食（高于140°F/60°C）和冷食（低于40°F/4°C）保持适当温度。
保持热食热
将热食保持在140°F / 60°C以上，以防止食物变质。
根据美国农业部的建议，以下是不同类型食物的烹饪温度：
保持冷食冷
将冷食保持在40°F/4°C以下，以防止食物变质。
以下是FDA的指导方针，说明在冰箱和冰柜中存储新鲜和熟食的时间：
要点总结
现在你已经了解遵循食品安全温度指南的重要性，你可以采取必要措施来保证自己和亲人的安全。通过遵循这些指南，你可以显著降低食源性疾病的风险，并确保你的餐点安全且令人愉悦！始终记住黄金法则：“保持热食热，冷食冷。”这个简单的做法将让你在享用每一口时感到安心。
*本文内容由 AI 从英文原文翻译而来，可能存在错误或遗漏，仅用于健康教育。如有任何不清楚之处，请向您的护理团队咨询。
