古人飲食法（paleo diet），也被稱為「穴居人飲食法」，是近年來頗受歡迎的飲食方式。這種飲食的前提是食用在石器時代（約250萬年至1萬年前）我們古代祖先所能獲得的食物。這種飲食主要由整體的、未加工的食物組成。古人飲食法允許的食物包括肉類、魚類、家禽、蛋類、蔬菜、水果、堅果和種子。
相比於生酮飲食法，這種飲食通常在碳水化合物的限制上稍微寬鬆，但仍然可能存在風險。不允許的食物包括穀物、豆類、乳製品、添加糖和加工食品。在一些不那麼嚴格的飲食版本中，允許食用馬鈴薯和其他澱粉根類蔬菜，這使得碳水化合物的攝入稍微低一些。
古人飲食法的起源
古人飲食法的概念最早是在1970年代由腸胃病學家沃爾特·L·沃格特林（Walter L. Voegtlin）提出的，他認為現代的疾病如肥胖、糖尿病和心臟病是我們現代飲食的結果。他提出人類應該吃與我們古代祖先消費的飲食相似的食物，這種飲食富含動物蛋白和脂肪，並且碳水化合物含量較低。古人飲食法的理念是人類進化出來的飲食方式，並且我們的現代飲食與我們的基因不相符。穴居人飲食法建議我們應該食用我們狩獵採集的祖先所能獲得的食物，並且應該避免現代的加工食物。
古人飲食法有很多名字，所以別搞混了！「穴居人飲食法」、「舊石器飲食法」和「石器時代飲食法」都是經常與古人飲食法互換使用的術語。事實上，「paleo」只是舊石器時代（Paleolithic）的縮寫。
古人飲食法的優缺點
古人飲食法的安全性在健康專業人士中一直是爭論的話題。雖然一些研究表明這種飲食可以導致體重減輕和某些慢性病的改善，但另一些研究則表明並不適合每個人。
優點
一項研究發現，與標準糖尿病飲食相比，古人飲食法改善了2型糖尿病患者的血糖控制和胰島素敏感性。另一項研究發現，古人飲食法改善了心臟病的風險因素，例如血壓和膽固醇水平，與基於美國心臟協會指導方針的飲食相比。
缺點
然而，一些健康專業人士對高動物蛋白和脂肪、低碳水化合物的飲食的長期影響感到擔憂。高攝入的動物蛋白和脂肪可能會導致心臟病和某些類型癌症的風險增加，而低碳水化合物的攝入可能會導致營養不足和便秘風險增加。古人飲食法可能對某些慢性病患者（如腎病或痛風）並不安全。這些患者可能需要限制動物蛋白和脂肪的攝入，而這恰恰是古人飲食法的主食。
重點提示
雖然古人飲食法根源於穴居人飲食的理念，但在採用這種飲食方式之前，重要的是要考慮其潛在的風險和益處。雖然一些研究表明古人飲食法可以改善某些慢性疾病，但並不適合每個人。相反，在進行這樣重大的飲食改變之前，應先諮詢醫生、營養師或營養專家。
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*本文內容由 AI 從英文原文翻譯而來，可能存在錯誤或遺漏，僅用於健康教育。如有任何不清楚之處，請向您的護理團隊諮詢。
