當你想要一些肉感，但又不想吃肉時，試試黑豆漢堡吧！它們既充實又富含蛋白質、纖維、Omega-3脂肪酸，這道食譜甚至在一個漢堡饼中提供了蔬菜的一份！我在我的漢堡裡加了一些剩下的炒蘑菇，但這些漢堡與許多其他蔬菜搭配也非常美味！甜椒增加了一些甜味，你甚至可以添加不同的香草來增添風味！
材料：
烹飪時間：45分鐘
- 1/2杯乾黑豆，沖洗過
- 1個甜椒，切成四塊
- 1/4個洋蔥
- 1/2杯胡蘿蔔（嬰兒胡蘿蔔或去皮；並切碎1根大胡蘿蔔）
- 6瓣大蒜，切碎
- 1/4杯研磨亞麻籽粉
- 1/4茶匙鹽
做法：
- 使用一個醬鍋，用3杯水煮黑豆。這些豆子大約需要煮3小時。或者，如果你有高壓鍋，可以在高壓下煮30分鐘。
- 如果你的攪拌機較弱，可以在煮豆子最後20分鐘時，將胡蘿蔔加進鍋中，或在高壓鍋中煮10分鐘，這樣它們可以變軟。
- 將煮好的豆子瀝乾，放入攪拌機中。還可以加入所有其他蔬菜和大蒜。用高速打成泥，大約1.5分鐘，或直到所有材料混合在一起且沒有大塊殘留。
- 將豆子和蔬菜混合物從攪拌機轉移到碗中，混入鹽和研磨亞麻籽粉。研磨亞麻籽粉取代了麵包屑和蛋作為混合物的增稠劑。
- 如果你的混合物仍然很稀，可以根據需要加入更多的研磨亞麻籽，或根據需要加入麵粉。
- 現在，你準備好製作漢堡了！形成漢堡餅，並在平底鍋中用1茶匙油煎。以中火煮，每面需要大約8分鐘。
- 組裝你的漢堡：烤你的麵包，如果需要可以加上奶酪，以及生菜或菠菜、西紅柿、黃芥末和番茄醬！
小提示：黑豆漢堡混合物在密封容器中冷藏可保存新鮮長達3天。或者，你也可以將混合物冷凍，保存時間可長達4個月。
營養成分
每個漢堡（不包括麵包和配料）
卡路里：140 | 總脂肪：2克 | 飽和脂肪：0克 | 鈉：240毫克 | 總碳水化合物：18克 | 糖：1克 | 膳食纖維：7克 | 蛋白質：10克
*本文內容由 AI 從英文原文翻譯而來，可能存在錯誤或遺漏，僅用於健康教育。如有任何不清楚之處，請向您的護理團隊諮詢。
