今天的食物環境中充斥著極具吸引力的加工食品，這些食品充滿了自然界中找不到的極端風味，無疑在影響著我們的渴望和味蕾。
舌頭的工作原理
我們的味蕾負責幫助我們享受世界上提供的多種風味。當我們的味蕾接觸到食物和其他物質時，裡面的味覺細胞會向大腦發送信息，幫助我們理解自己正在品嚐的味道。這些味覺細胞與化學和物理感官協同運作，產生我們所知的「風味」。
人類出生時大約有10,000個味蕾。這些味蕾大多位於舌頭上。這些味蕾幫助我們享受五種主要的味道：
- 甜
- 酸
- 鹹
- 苦
- 鮮
各種因素都可能影響我們的味蕾，改變我們感知味道的方式，包括衰老、疾病，甚至食物的風味！以下是一些可能導致你的味蕾發生變化的因素，並有效改變天然或普通食物的味道。
味蕾變化的原因
我們的味蕾變化可能會大大影響我們對風味的感知。食物可能變得無味，缺乏風味。各種因素可能會 損害 你的味蕾對風味的感知：
- 藥物
- 細菌感染
- 神經損傷（來自口腔手術、大腦損傷、牙科手術、耳部感染或手術）
- 營養缺乏（維生素A、維生素B6、維生素B12、鋅、銅）
- 吸菸
- 高齡
- 超加味的食物
最關鍵且最常見的味蕾變化原因，其實只是你的味蕾逐漸習慣於極端的風味，讓它們對更加溫和和天然的食物中的微妙風味變得不敏感。例如，如果你不斷食用額外辛辣或鹹的食物，你的味蕾會繼續尋求那種加強的風味，對輕微鹽味和輕微辛辣的食物的敏感度會降低（你可能根本覺得它們不鹹或不辣，但你的同伴會有不同的感受）。
如何改變味蕾
除了疾病、衰老或其他原因外，味覺感知一般是穩定的。 動物研究顯示，我們的味蕾每10天重新生成一次，較新的 研究表明這些味蕾中約10%的細胞每天會重新生成。
要點總結
改變你的味蕾感知風味只需要10天，但每天會有些微的改善。所以如果你想讓你的味蕾重新敏感於天然風味，並能讓你喝瓶裝水而不想嘔吐，你需要做的就是逐漸減少你所吃食物中的額外鹽、香料和糖的風味。剛開始時，這些食物可能會讓你感到噁心。但你每天堅持新的調味方式，每一口水和每一餐健康飲食都會變得更加可以接受，甚至更有風味。經過約2周的堅持，你將能夠回到喝普通水。
那麼你還在等什麼呢？多喝水！還有記住，這些強烈的食物味道也會導致控制渴望的困難。敬請關注更多關於渴望的文章。
*本文內容由 AI 從英文原文翻譯而來，可能存在錯誤或遺漏，僅用於健康教育。如有任何不清楚之處，請向您的護理團隊諮詢。
