Necesitamos diferentes tipos de minerales en nuestra dieta para asegurarnos de que estamos en nuestra mejor salud. El fósforo es un mineral que es un bloque de construcción de nuestro cuerpo. Pero, ¿qué pasa si tenemos enfermedad renal crónica (ERC)? Sigue leyendo para descubrir por qué el fósforo es importante, por qué necesitamos monitorear nuestra ingesta y qué alimentos son ricos en fósforo.
¿Por qué es importante monitorear el fósforo?
El fósforo es un mineral que ayuda a formar nuestros huesos, dientes y ADN. También es importante para activar enzimas para funciones en nuestro cuerpo. Cuando tenemos ERC, nuestro cuerpo tiene dificultades para eliminar el exceso de fósforo. Demasiado fósforo en nuestro cuerpo puede causar problemas como dolor en las articulaciones, pérdida de calcio, debilitamiento de los huesos o enfermedades del corazón.
La mejor manera de gestionar tus niveles de fósforo y proteger tus riñones es seguir una dieta baja en fósforo, cuando sea prescrita por tu médico. A continuación se muestra una lista de alimentos e ingredientes que pueden causar niveles altos de fósforo cuando tenemos ERC.
Cómo monitorear la ingesta de fósforo
1. Revisa las etiquetas de los alimentos en busca de aditivos de fósforo
El fósforo es un aditivo alimentario común en alimentos envasados para conservación y sabor. Al observar la etiqueta de los alimentos, evita aquellos que contengan aditivos con la palabra “fos” en ellos. Esto incluye ingredientes como:
- Fosfato de calcio fosfato
- Fosfato de disodio fosfato
- Ácido fosfórico
- Fosfato de monopotasio fosfato
- Piro fosfato ácido de sodio
- Tripoli fosfato de sodio
Los alimentos que comúnmente contienen estos ingredientes incluyen refrescos, queso procesado y comidas congeladas.
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2. Limita la ingesta de otros alimentos ricos en fósforo:
- Comida rápida y alimentos de tiendas de conveniencia
- Leche de vaca: queso, yogur, leche, cremas, queso procesado
- Leche de soya
- Carne procesada: fiambres, nuggets de pollo, hot dogs
- Chocolate
- Bebidas embotelladas: colas, té, cerveza, vino
Dado que nuestros riñones están constantemente filtrando sangre, su capacidad funcional puede cambiar según nuestros niveles de estrés, patrones de alimentación de esa semana o incluso tendencias de glucosa o presión arterial. Cada análisis de sangre puede revelar diferentes necesidades de fósforo. Puede que necesites restringir fósforo este mes, pero no dentro de 3 meses. Siempre habla con tu médico si te preocupa que necesites limitar el fósforo.
Conclusiones
El fósforo es un mineral importante que sirve como bloque de construcción para nuestros cuerpos. Cuando tenemos ERC, controlar nuestra ingesta de fósforo para mantener nuestros valores normales ayudará a mantenernos a nosotros mismos y a nuestros riñones saludables a largo plazo. Las fuentes más comunes de fósforo en nuestra dieta son aditivos, alimentos procesados, chocolate, lácteos y colas. ¿Necesitas ayuda para planificar tu dieta baja en fósforo? ¡Contacta a tu dietista, estarán encantados de ayudar!
*Este contenido fue traducido del inglés original utilizando IA y puede contener errores u omisiones. Se proporciona únicamente con fines de educación en salud. Si algo no está claro, consulte con su equipo de atención médica.
