Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc nhai, thì chúng tôi có một số mẹo cho bạn! Dù là răng giả lỏng lẻo, nướu bị đau hay phẫu thuật miệng, có thể có lúc việc thưởng thức các món ăn yêu thích của chúng ta bị gián đoạn bởi một chuyến đi đến nha sĩ hoặc thậm chí là điều gì đó nghiêm trọng hơn! Nếu bạn cần một chế độ ăn mềm, đừng lo lắng – dinh dưỡng tốt và hương vị tuyệt vời không cần bị vứt đi như những món thừa của ngày hôm qua. Đây là cách để ăn mềm và vẫn giữ sức khỏe.

Khi nào bạn có thể cần một chế độ ăn mềm?

Những trường hợp sau có thể cần thực phẩm mềm hoặc thậm chí một chế độ ăn mềm dài hạn được chỉ định:

• Cắt amidan
• Thiếu răng hoặc sức khỏe răng miệng kém
• Răng giả không vừa
• Khó nuốt (dysphagia) do bệnh như đột quỵ, Parkinson, hoặc Bệnh đa xơ cứng
• Một số loại ung thư (đầu, cổ, dạ dày) và các phương pháp điều trị tiếp theo như xạ trị

Biến nó thành mềm, ngon miệng và bổ dưỡng

Bạn có bị đau răng phiền toái? Hãy đi xa hơn những món nước dùng nhàm chán và thạch để khám phá 6 mẹo và thủ thuật tuyệt vời để chuẩn bị thực phẩm mềm bổ dưỡng.

1- Giữ sự cân bằng

Cơ thể chúng ta cần nhiều loại dưỡng chất khác nhau để có sức khỏe tối ưu. Hãy cố gắng bao gồm protein, tinh bột, rau và trái cây trong bữa ăn - ngay cả với chế độ ăn mềm. Những bữa ăn cân bằng đều đặn giúp hỗ trợ huyết áp, đường huyết và sức khỏe miễn dịch.

2- Xay nhỏ, cắt nhỏ hoặc nhuyễn

Cắt nhỏ thực phẩm để dễ ăn hơn. Điều này giúp loại bỏ công việc nhai những thực phẩm khó nhai và có sợi như trái cây và rau hoặc thịt dai.

Mẹo hay - cắt thịt theo chiều ngang có thể giúp làm mềm các phần thịt cứng. Điều này có nghĩa là cắt ngược lại các đường hoặc sợi cơ nhìn thấy trên một miếng thịt.

Nếu bạn không thích sử dụng kỹ năng cắt của mình, hãy sử dụng máy xay thực phẩm để xay thịt và tạo ra độ nhuyễn mong muốn. Những vấn đề về răng miệng nghiêm trọng hơn có thể yêu cầu một kết cấu mịn hơn giống như thịt xay.

3- Nấu chín!

Điều này có thể có vẻ hiển nhiên, nhưng có những phương pháp nấu ăn có thể làm mềm hiệu quả các thực phẩm khó như gà, thịt heo và thịt bò. Ninh (nấu có đậy nắp với một chút nước), nướng, nấu lăn tăn, hầm và hấp (ví dụ, nấu bằng nồi áp suất) đều là những cách tuyệt vời để tạo ra một độ mềm, dễ ăn cho hầu hết các loại thực phẩm. Nướng và hấp thực phẩm cũng giúp bảo quản giá trị dinh dưỡng. Đậu, đậu lăng và đậu hũ cung cấp protein mềm và dễ nhai, không giống như hầu hết các loại thịt. Những protein thực vật này thường được dung nạp tốt sau khi nấu chín và dễ dàng nghiền nát.

4- Hộp hay đông lạnh? Chọn cả hai!

Ngoài việc nấu trái cây và rau, rau hộp có hàm lượng natri thấp và trái cây đóng hộp trong nước trái cây là những lựa chọn mềm và bổ dưỡng thay thế cho sản phẩm tươi, có nhiều sợi. Và đúng vậy, trái cây và rau hộp rất bổ dưỡng và giữ được nhiều chất dinh dưỡng trong quá trình đóng hộp!

Trái cây và rau đông lạnh cũng là một lựa chọn tốt vì chúng được thu hoạch vào thời điểm tươi ngon nhất và sau đó được đông lạnh. Quá trình đông lạnh giúp làm mềm kết cấu có sợi của trái cây và rau. Nấu trái cây và rau đông lạnh dẫn đến một kết cấu mềm dễ chịu cho nướu đau.

5- Đừng quên ngũ cốc!

Ngũ cốc là một phần lành mạnh của chế độ ăn cân bằng và may mắn thay, nhiều loại ngũ cốc, như bột ngũ cốc nóng, đã đủ mềm sau khi nấu. Ngũ cốc như bột yến mạch, farro, và grits có thể ngọt hoặc mặn và là một phần bổ sung dễ dàng và ngon cho bất kỳ bữa ăn nào. Mì ống nguyên cám cũng là một lựa chọn tốt. Tránh các loại ngũ cốc dính hoặc thô nếu bạn đang theo chế độ ăn mềm được chỉ định cho chứng khó nuốt (dysphagia).

6- Thêm nước sốt

Thêm nước sốt và nước dùng vào bữa ăn có thể làm tăng hương vị và giúp làm mềm thực phẩm. Nước sốt và nước dùng đặc biệt hữu ích cho những người đang gặp phải tình trạng khô miệng hoặc có các bệnh lý hoặc đang dùng thuốc gây khô miệng trong thời gian dài. Muốn nước sốt hoặc nước dùng lành mạnh hơn? Hãy sử dụng nước dùng ít natri và nhiều thảo mộc và gia vị để tăng hương vị.

Những điều cần nhớ 

Ai nói thực phẩm mềm phải nhạt nhẽo và nhàm chán? Điều đó hoàn toàn không phải vậy. Nhớ giữ sự cân bằng trong tâm trí khi ăn chế độ ăn mềm. Protein, rau, trái cây và ngũ cốc đều có thể được thưởng thức mềm. Nếu độ mềm khiến thực phẩm kém hấp dẫn, hãy thêm một chút hương vị với nhiều thảo mộc và gia vị, và làm cho nó thêm nước sốt để làm cho nó hấp dẫn hơn. Hãy thử các phương pháp nấu ăn đã được thảo luận - nếu kết cấu thực phẩm của bạn vẫn quá cứng hoặc khó nhai và nuốt, bạn cũng có thể thử nghiền thực phẩm! Nếu điều này nghe có vẻ giống như bạn hoặc người bạn biết, xin vui lòng tham khảo IDDSI.org để biết thêm thông tin chi tiết về chế độ ăn mềm được chỉ định.

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.