¿Es una dieta baja en carbohidratos mejor para las personas con diabetes?
No del todo. Una dieta que consiste en una cantidad adecuada de carbohidratos de alta calidad es mejor para las personas con diabetes.
La mayoría de los alimentos procesados están hechos de carbohidratos de baja calidad, dándole a los carbohidratos una "mala fama" a lo largo de los años. Un estudio de investigación que duró 17 años encontró que el 42% de las calorías de la dieta promedio de un estadounidense provienen de carbohidratos de baja calidad o refinados. Mientras tanto, solo el 9% del consumo calórico diario proviene de carbohidratos de alta calidad como granos integrales y frutas.
Cada carbohidrato tiene diferentes efectos en la glucosa en sangre. ¡Veamos a continuación la cantidad recomendada de carbohidratos que algunas personas con diabetes deberían consumir para estar lo más saludables posible!
¿Cuál es la ingesta óptima de carbohidratos para las personas con diabetes?
La Asociación Americana de Diabetes ha sugerido que la ingesta de carbohidratos debe ser individualizada.
Los Institutos de Medicina recomiendan que el 45% al 65% de las calorías (kcal) provengan de carbohidratos, del 10% al 35% de las kcal de proteínas, y del 20% al 35% de las kcal de grasas para una dieta saludable.
Aquí hay un ejemplo si tu objetivo es obtener el 45-65% de kcal de carbohidratos.
| Kcal/día (kcal) | Gramos de carbohidratos/día (g) | Porciones de carbohidratos/día (porciones) | Opciones de alimentos no saludables |
|---|---|---|---|
| 2000 | 225 - 325 | 15 - 21 | Muchos alimentos procesados: Papas fritas, galletas, donas, pasteles, alimentos fritos |
| 1800 | 202 - 292 | 13 - 19 | Carnes altas en grasa, carnes veteadas Bacon (bacon canadiense tiene menos grasa) Queso |
| 1500 | 169 - 244 | 11 - 16 | Grasas animales: Mantequilla, manteca, queso, leche de vaca, crema Grasas vegetales: Aceite de coco, chocolate, aceite de palma, la mayoría de los alimentos procesados |
| 1200 | 135 - 195 | 9 - 13 | Versiones fritas |
*Una porción de carbohidratos = 15 gramos de carbohidratos.
Para más información sobre qué alimentos se consideran carbohidratos, consulta este artículo!
¿Qué es una dieta baja en carbohidratos y una dieta muy baja en carbohidratos?
Una dieta muy baja en carbohidratos consiste en menos del 10% de las kcal o de 20 a 50 gramos de carbohidratos por día. Una dieta baja en carbohidratos consiste en menos del 26% de las kcal o 130 gramos de carbohidratos por día.
Beneficios de limitar los carbohidratos
Antes de que se desarrollara la insulina, una dieta baja en carbohidratos era una intervención principal para controlar la diabetes. Investigaciones recientes han demostrado que los participantes que siguen una dieta cetogénica tuvieron una reducción en el uso de medicamentos, incluyendo medicamentos orales e insulina, y niveles de A1C. En otras palabras, una dieta bien controlada podría llevar a costos de medicamentos más bajos. Otras investigaciones han demostrado que seguir una dieta baja en carbohidratos ha llevado a mejoras en los factores de riesgo cardiometabólico.
Riesgos de limitar los carbohidratos
Si decides seguir una dieta baja en carbohidratos, podrías experimentar efectos secundarios temporales que incluyen estreñimiento, dolores de cabeza y calambres musculares.
A largo plazo, si no consumes suficientes granos integrales, podrías perder muchos nutrientes importantes como las vitaminas B, hierro, ácido fólico, selenio, potasio y magnesio.
Si estás usando insulina o secretagogos de insulina, seguir una dieta baja en carbohidratos podría llevar a hipoglucemia, que es una condición muy peligrosa que puede provocar ansiedad, visión borrosa, dolor de cabeza, irritabilidad e incluso desmayos.
Conclusiones
No todas las personas con diabetes necesitan estar en una dieta baja en carbohidratos o muy baja en carbohidratos para manejar su diabetes. En su lugar, concéntrate en seguir una dieta que consiste en una cantidad adecuada de carbohidratos de alta calidad. Si realmente deseas probar una dieta baja en carbohidratos para perder peso o para la diabetes, consulta primero a tu médico de atención primaria.
*Este contenido fue traducido del inglés original utilizando IA y puede contener errores u omisiones. Se proporciona únicamente con fines de educación en salud. Si algo no está claro, consulte con su equipo de atención médica.
