Nếu bạn gặp khó khăn trong việc nhai, thì chúng tôi có một số mẹo cho bạn! Dù là răng giả lỏng lẻo, nướu đau hoặc phẫu thuật miệng, sẽ có lúc việc thưởng thức những món ăn yêu thích của chúng ta bị gián đoạn bởi một chuyến đi đến nha sĩ hoặc thậm chí là một vấn đề nghiêm trọng hơn! Nếu bạn cần chế độ ăn mềm, đừng lo lắng - dinh dưỡng tốt và hương vị tuyệt vời không cần phải bị vứt bỏ giống như đồ thừa của ngày hôm qua. Đây là cách để ăn mềm và giữ sức khỏe.

Khi nào bạn cần một chế độ ăn mềm?

Các trường hợp sau có thể cần thực phẩm mềm hoặc thậm chí một chế độ ăn mềm được kê đơn lâu dài:

• Cắt amidan
• Thiếu răng hoặc sức khỏe răng miệng kém
• Răng giả không vừa
• Khó nuốt (dysphagia) do bệnh tật như đột quỵ, Parkinson hoặc Bệnh xơ cứng đa tiểu thể
• Một số loại ung thư (đầu, cổ, dạ dày) và điều trị sau đó như xạ trị

Làm cho nó mềm, ngon và bổ dưỡng

Vậy bạn đang có một cơn đau răng khó chịu? Hãy bỏ qua những món nước dùng và Jell-O nhàm chán và khám phá 6 mẹo và thủ thuật tuyệt vời để chuẩn bị thực phẩm mềm bổ dưỡng.

1- Giữ cho nó cân bằng

Cơ thể chúng ta cần nhiều loại chất dinh dưỡng để có sức khỏe tối ưu. Hãy cố gắng bao gồm protein, tinh bột, rau và trái cây trong các bữa ăn - ngay cả với chế độ ăn mềm. Những bữa ăn cân bằng thường xuyên giúp hỗ trợ huyết áp khỏe mạnh, đường huyết và sức khỏe miễn dịch.

2- Băm, cắt hoặc xay nhuyễn

Thái nhỏ thực phẩm để làm cho chúng dễ ăn hơn. Việc này khiến việc nhai các thực phẩm khó và xơ như trái cây và rau hoặc thịt dai trở nên dễ hơn.

Mẹo hay - cắt thịt dọc theo thớ có thể giúp làm mềm các miếng thịt cứng. Điều này có nghĩa là cắt ngược lại các đường vân hoặc thớ cơ trên một miếng thịt.

Nếu bạn không thích sử dụng kỹ năng cắt của mình, hãy sử dụng máy xay thực phẩm để băm thịt và tạo ra độ đồng nhất mong muốn. Các vấn đề về răng và miệng nghiêm trọng hơn có thể yêu cầu một kết cấu mịn hơn giống như thịt băm.

3- Nấu nó!

Điều này có thể có vẻ như là một điều hiển nhiên, nhưng có những phương pháp nấu ăn có thể làm mềm thực phẩm cứng như gà, heo và bò một cách hiệu quả. Ninh (nấu trong một số nước), nướng, hầm, làm món hầm và hấp (ví dụ: nấu áp suất) đều là những cách tuyệt vời để tạo ra một kết cấu mềm, dễ ăn cho hầu hết thực phẩm. Nướng và hấp thực phẩm cũng có thể giúp bảo tồn giá trị dinh dưỡng. Đậu, đậu lăng và đậu hũ cung cấp protein mềm và dễ nhai, khác với hầu hết các loại thịt. Những protein thực vật này thường được dung nạp tốt sau khi được nấu và dễ dàng nghiền nát.

4- Đồ hộp hay đông lạnh? Chọn cả hai!

Ngoài việc nấu trái cây và rau, rau củ đóng hộp với ít natri và trái cây đóng trong nước trái cây là những lựa chọn bổ dưỡng và mềm thay cho sản phẩm tươi sống có xơ. Và đúng là, trái cây và rau củ đóng hộp là bổ dưỡng và giữ lại nhiều chất dinh dưỡng trong quá trình đóng hộp!

Trái cây và rau củ đông lạnh là một lựa chọn khác tốt vì chúng được thu hoạch khi tươi ngon nhất và sau đó được đông lạnh. Quá trình đông lạnh giúp làm mềm kết cấu xơ của trái cây và rau củ. Nấu chín trái cây và rau củ đông lạnh dẫn đến một kết cấu mềm dễ chịu cho nướu đau.

5- Đừng quên ngũ cốc!

Ngũ cốc là một phần lành mạnh của chế độ ăn cân bằng và may mắn thay, nhiều loại ngũ cốc, như ngũ cốc nóng, đã đủ mềm sau khi nấu. Các loại ngũ cốc như bột lúa mì, yến mạch, farro và bột ngô có thể ngọt hoặc mặn và là một món thêm dễ dàng và ngon cho bất kỳ bữa ăn nào. Mì ống nguyên cám là một lựa chọn tốt khác. Tránh các loại ngũ cốc dính hoặc thô nếu bạn đang trong chế độ ăn mềm được kê đơn cho khó nuốt.

6- Thêm nước sốt

Thêm nước sốt và gia vị vào một bữa ăn có thể tăng hương vị và giúp làm mềm thực phẩm. Nước sốt và gia vị đặc biệt hữu ích cho những người đang gặp tình trạng miệng khô hoặc có các triệu chứng hoặc dùng thuốc gây ra tình trạng miệng khô kéo dài. Muốn có nước sốt hoặc gia vị lành mạnh hơn? Sử dụng nước dùng ít natri và nhiều loại rau thơm và gia vị để tăng hương vị.

Điểm nhấn 

Ai nói rằng thực phẩm mềm phải nhạt nhẽo và nhàm chán? Điều đó chắc chắn không phải trường hợp. Hãy nhớ giữ cho sự cân bằng trong khi ăn chế độ ăn mềm. Protein, rau, trái cây và ngũ cốc đều có thể được thưởng thức một cách mềm mại. Nếu độ mềm khiến thực phẩm trở nên kém hấp dẫn, hãy thêm một chút hương vị với nhiều loại rau thơm và gia vị, và làm cho nó thật sánh để tăng tính ngon miệng. Hãy thử nghiệm các phương pháp nấu ăn được đề cập- nếu kết cấu thực phẩm của bạn vẫn quá cứng hoặc khó nhai và nuốt, bạn cũng có thể thử xay nhuyễn thực phẩm! Nếu điều này giống như bạn hoặc ai đó bạn biết, hãy tham khảo IDDSI.org để có thêm thông tin chi tiết về chế độ ăn mềm được kê đơn.

‍

*Nội dung này được dịch từ bản tiếng Anh gốc bằng AI và có thể chứa lỗi hoặc thiếu sót. Nội dung chỉ nhằm mục đích giáo dục sức khỏe. Nếu có điều gì chưa rõ, vui lòng trao đổi với đội ngũ chăm sóc của bạn.