Si tienes diabetes, puede ser complicado manejar las fiestas. Las celebraciones suelen estar llenas de alimentos ricos en carbohidratos y un consumo más frecuente de alcohol que puede fácilmente alterar tu nivel de azúcar en sangre. Esta temporada navideña puede causar más fluctuaciones entre niveles altos y bajos de azúcar en sangre de lo que desearías. Y si hay alcohol involucrado, el cambio en la glucosa puede ser más errático, pero es posible que ni siquiera lo sientas.

Hay algunos excelentes aperitivos alrededor de las fiestas que son bajos en carbohidratos simples o son ricos en proteínas para estabilizar la glucosa. Así que revisa las ideas a continuación para reducir fluctuaciones en el azúcar en sangre y aún disfrutar de algunos deliciosos bocados esta temporada navideña.

Aquí hay una lista de algunos bocadillos y golosinas rápidas y sencillas que pueden ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.

Frutos Secos o Semillas Tostadas y Saladas

Los frutos secos y las semillas son un maravilloso bocadillo amigable para la diabetes. Son altos en fibra, proteínas y grasas saludables y muy bajos en carbohidratos. Para un divertido bocado festivo, puedes tostar semillas de calabaza o de calabaza con aceite de oliva y sal. Las semillas de calabaza son ricas en magnesio y zinc. El magnesio ayuda con el control de la glucosa en sangre, mientras que el zinc es un poderoso aliado para el sistema inmunológico.

Frutos secos: almendras, nueces, pacanas, anacardos, nueces de macadamia, cacahuetes, semillas de calabaza o girasol, ¡o una mezcla!

Sazonadores: 

• Especia de calabaza: canela, nuez moscada, clavos, endulzante splenda o stevia (opcional)
• Oriental: jengibre, ajo, aceite de sésamo, mezcla de 5 especias, pimienta de cayena o pimentón (opcional)
• Griego: orégano, eneldo, ajo seco, perejil, albahaca, tomillo, mejorana, pimienta negra
• Mezclas de condimentos: garam masala, cajún, criollo, italiano, hierbas de provenza,

Aquí hay una receta rápida y sencilla para semillas de calabaza tostadas, pero si deseas tostar la mayoría de los otros frutos secos o semillas, tostarlos a 450 grados durante unos 15-20 minutos debería ser suficiente.

Crostini

El crostini es una maravillosa opción de aperitivo moderado en carbohidratos para ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre mientras bebes. El crostini generalmente se hace con baguette en rodajas y tostadas, cubierto con una variedad de carnes, quesos y verduras asadas o frescas. 2 pequeñas rebanadas de crostini te dan alrededor de 15 gramos de carbohidratos, la cantidad recomendada para mantener estables los niveles de azúcar en sangre para un bocadillo. No te excedas, sin embargo. De lo contrario, necesitarás reducir los carbohidratos en la siguiente comida. Aquí hay algunos acompañamientos para poner sobre tu pan tostado. Combina proteínas con tus verduras para una glucosa aún más estable.

Proteínas y Grasas

• Salmón ahumado o lox
• Camarones cocidos
• Carnes curadas
• Queso
• Yogur griego con sabores añadidos (pimienta de limón y ajo, tomates secos, cebollinos picados o cebolla verde, ¡y más!)
• Hummus
• Tapenade de aceitunas
• Guacamole o aguacate machacado
• Nueces tostadas y trituradas con especias (revisa la receta anterior)

Verduras

• Berenjena asada y triturada
• Tomate fresco en cubos o mezcla de verduras
• Verduras asadas

Prueba esta receta de crostini de queso de cabra.

Verduras y Dip de Frijoles

Los dips de frijoles son una gran opción alimentaria para el control del azúcar en sangre. Los frijoles son altos en fibra y tienen una buena dosis de proteínas, lo que generalmente ralentiza la tasa a la que se absorben los carbohidratos en los frijoles. Otra ventaja de los dips de frijoles es que se elaboran con grasas saludables para el corazón, como aguacate, aceite de oliva y tahini. Estas grasas pueden ayudar a regular los niveles de colesterol y ralentizar aún más la tasa a la que se absorben los carbohidratos, lo que lleva a un mejor control del azúcar en sangre. Intenta combinar el dip de frijoles con verduras para evitar carbohidratos innecesarios y obtener una dosis extra de vitaminas.

Huevos Endiablados

Los huevos endiablados son un gran aperitivo festivo amigable para la diabetes. Aunque no contienen carbohidratos, la proteína y la grasa saludables ayudan a ralentizar la absorción de cualquier otro carbohidrato que puedas estar comiendo junto con tus huevos. Solo asegúrate de que no sean lo único que picotees durante la noche. Combínalos con algo de carbohidrato para asegurarte de que la glucosa no baje demasiado.

Las fiestas son un tiempo de celebración, lo que significa disfrutar de tus comidas y bebidas favoritas con quienes amas. Pero no necesitas poner tu salud en segundo plano por esto. Las fiestas pueden ser deliciosas, Y saludables. ¡No te rindas! Mantén vivas tus resoluciones saludables!

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*Este contenido fue traducido del inglés original utilizando IA y puede contener errores u omisiones. Se proporciona únicamente con fines de educación en salud. Si algo no está claro, consulte con su equipo de atención médica.