El potasio es un mineral que necesitamos para nuestra salud. Ayuda a controlar nuestros nervios y músculos, lo cual es importante para nuestro corazón y ayuda a manejar nuestra presión arterial. Mientras que necesitamos potasio para vivir, las personas con enfermedad renal crónica (ERC) deben prestar atención a su ingesta de potasio. En este artículo, revisaremos por qué es importante monitorear el potasio y qué alimentos deben limitarse para evitar niveles altos de potasio.
¿Es importante monitorear el potasio en la ERC?
Las personas con ERC tienen una función reducida en sus riñones, lo que disminuye su capacidad para filtrar líquidos y electrolitos (como el potasio) del cuerpo. Demasiado potasio, o hiperpotasemia, puede causar efectos secundarios graves como palpitaciones en el pecho, ritmos cardíacos anormales y debilidad muscular.
Mientras queremos prevenir la hiperpotasemia, también queremos prevenir los niveles bajos de potasio, o hipopotasemia. Los síntomas de la hipopotasemia incluyen acidosis metabólica, insuficiencia respiratoria o ritmos cardíacos anormales.
En otras palabras, queremos que nuestros niveles de potasio en la sangre estén justos. Puedes manejar esto con lo que comes.
¿Qué alimentos contienen potasio y cuáles no?
Si te han dicho que tienes niveles bajos de potasio, puede que desees comer alimentos que contengan un contenido de potasio medio a alto más a menudo. Por el contrario, puede que desees comer alimentos que contengan bajo potasio si tienes altos niveles de potasio en tu sangre. Revisa la lista a continuación para ver lo que necesitas.
| Fuentes alimenticias altas, medias y bajas de potasio (Adaptado del Repositorio de Datos Alimentarios del USDA) |
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|---|---|---|---|
| Alimentos más altos en potasio ~aprox. 10% o más DV por porción |
Potasio moderado ~aprox. 5-9% DV por porción (Adaptado del Repositorio de Datos Alimentarios del USDA) |
Bajo potasio* ~4% o menos DV por porción |
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| Verduras: | Hojas de remolacha (y la mayoría de las otras verduras de hojas), calabaza, bellota y calabaza de invierno, productos de tomate (jugos, salsas, pasta) | Alcachofas, col rizada, maíz, hinojo, champiñones, nabos, espárragos y calabacines, tomates frescos, brócoli, coliflor | Repollo napa, lechuga iceberg, lechuga romana, zanahorias, apio, puerros, rábanos, pepinos, guisantes verdes, perejil, cilantro, berenjena, ensalada de col, alcaparras, *Verduras de potasio moderado que se hierven y se desecha el agua |
| Frutas: | Bananas, guayaba, kiwi, fruta de la pasión, jackfruit, guanábana, mamey, melón cantalupo y melón honeydew, fruta seca, naranjas y jugo de naranja, aguacate, cherimoya | Granada, albaricoques, melón honeydew, cerezas, lichis, pomelo, limón y otros cítricos, mangos, moras, caqui, papaya, ciruela, fresas y moras negras | Arándanos, bayas longan, manzanas, uvas, arándanos rojos, peras, sandía |
| Carbohidratos: | Legumbres (frijoles y lentejas), papas, ñames, taro, la mayoría de los alimentos con harina de trigo o harina de trigo integral | 'Silk' leche de soya, tofu, frijoles fava (frijoles anchos), frijoles lupin, mantequilla de maní, falafel, hummus, alimentos con harina blanca |
Arroz blanco, galletas de tostadas de melba de trigo, fideos de arroz, tofu fermentado (fuyu), papas hervidas, taro, ñames (con agua desechada) |
| Lácteos: | Leche y yogur | Leche de cabra, leche de arroz sin azúcar, leche de avena | Leche de almendra sin azúcar, queso de cabra suave, queso cotija |
| Proteínas: | Pescado: Salmón, pargo, mahi-mahi, tilapia, carne oscura de pollo | Carne blanca de pollo, cacahuetes, almendras, pistachos, nueces de la india, nueces, castañas, semillas de calabaza, semillas de lino | Huevos, semillas de chía |
| Grasas: | Ninguna es alta en potasio | Ninguna es moderada en potasio | Todas las grasas: oliva, canola, maní, maíz, linaza y otros aceites, mantequilla y ghee, mayonesa, aceitunas |
| Sazonadores: | Sustitutos de sal y alimentos bajos en sodio que contienen aditivos de potasio | Ninguno es moderado en potasio | Vinagre, extracto de vainilla imitación, jengibre, hierbas frescas, nuez moscada, salsa picante, mostaza amarilla |
*Consejo rápido: Si decides ocasionalmente consumir algunos alimentos de potasio moderado o alto, y se te ha dicho que los evites, cocínalos al vapor o hiérvelos para ayudar a reducir el contenido de potasio, y desecha el agua. Cocinándolos en agua, gran parte del potasio se filtra en el agua.
Conclusiones
El potasio es un nutriente esencial que ayuda a nuestros músculos a moverse e incluso puede ayudar a reducir la presión arterial. Sin embargo, los niveles equilibrados de potasio son importantes, especialmente en la ERC. Al realizar análisis de laboratorio de forma regular y trabajar con tu médico o dietista registrado, puedes encontrar un balance de ingesta de potasio para ayudar a alcanzar tu salud óptima!
*Este contenido fue traducido del inglés original utilizando IA y puede contener errores u omisiones. Se proporciona únicamente con fines de educación en salud. Si algo no está claro, consulte con su equipo de atención médica.
