鉀是一種我們身體所需的礦物質，對我們的健康至關重要。它有助於控制我們的神經和肌肉，這對我們的心臟非常重要，並幫助管理我們的 血壓。雖然我們需要鉀來生存，但患有 慢性腎病 (CKD) 的人需要注意他們的鉀攝入量。在這篇文章中，我們將回顧為什麼監測鉀很重要，以及哪些食物應該限制以避免鉀過高。
在慢性腎病中監測鉀重要嗎？
患有 CKD 的人腎功能下降，這減少了他們從體內過濾液體和電解質（如鉀）的能力。過多的鉀或 高鉀血症 可能會引起嚴重的副作用，如胸部心悸、心律不規則和肌肉無力。
我們希望預防高鉀血症，但我們也希望防止低鉀血症，或 低鉀血症。低鉀血症的症狀包括代謝性酸中毒、呼吸衰竭或異常的心律。
換句話說，我們希望血液中的鉀水平恰到好處。你可以通過飲食來管理這一點。
哪些食物含鉀，哪些不含？
如果你被告知鉀水平較低，你可能想要更頻繁地食用中等至高鉀含量的食物。相反，如果你血液中鉀水平較高，你可能想要食用含低鉀的食物。查看下面的列表，了解你需要的食物。
| 高、中、低鉀食物來源 (改編自美國農業部食品數據中心) |
|||
|---|---|---|---|
| 鉀含量最高的食物 ~每份約 10% 或以上的 DV |
中等鉀 ~每份約 5-9% DV (改編自美國農業部食品數據中心) |
低鉀* ~每份約 4% 或更少的 DV |
|
| 蔬菜： | 甜菜葉（以及大多數其他葉菜類）、南瓜、橡實南瓜和冬南瓜、番茄產品（果汁、醬料、番茄醬） | 朝鮮薊、羽衣甘藍、玉米、茴香、蘑菇、蘿蔔、蘆筍和夏南瓜、新鮮番茄、西蘭花、花椰菜 | 大白菜、生菜、羅馬生菜、胡蘿蔔、芹菜、韭菜、蘿蔔、黃瓜、青豆、香菜、茄子、擔擔麵、刺山柑、 *煮熟並把水倒掉的中等鉀蔬菜 |
| 水果： | 香蕉、番石榴、奇異果、百香果、波羅蜜、酸酸果、木瓜、哈密瓜和蜜瓜、乾果、橙子和橙汁、酪梨、釋迦 | 石榴、杏、哈密瓜、櫻桃、荔枝、葡萄柚、檸檬和其他柑橘、芒果、桑葚、柿子、木瓜、李子、草莓和黑莓 | 藍莓、龍眼、蘋果、葡萄、蔓越莓、梨、西瓜 |
| 碳水化合物： | 豆類（豆子和扁豆）、馬鈴薯、山藥、芋頭、含小麥或全小麥粉的大多數食品 | '絲'牌豆漿、豆腐、蠶豆、盧比豆、花生醬、法拉費爾、鷹嘴豆泥、含白麵粉的食品 |
白米、小麥梅爾巴烤餅、米粉、發酵豆腐、煮熟的馬鈴薯、芋頭、山藥（倒掉水） |
| 乳製品： | 牛奶和優格 | 羊奶、無糖米漿、燕麥奶 | 無糖杏仁奶、軟羊乳酪、科蒂哈乳酪 |
| 蛋白質： | 魚類：鮭魚、鯛魚、魟魚、羅非魚、雞肉深色部位 | 雞肉白肉、花生、杏仁、開心果、腰果、核桃、栗子、南瓜籽、亞麻籽 | 雞蛋、奇亞籽 |
| 脂肪： | 沒有高鉀的脂肪 | 沒有中等鉀的脂肪 | 所有脂肪：橄欖油、菜籽油、花生油、玉米油、亞麻籽油和其他油、黃油和酥油、蛋黃醬、橄欖 |
| 調味料: | 含鉀添加劑的鹽替代品和低鈉食品 | 沒有中等鉀的調味料 | 醋、仿香草提取物、生薑、新鮮香草、肉桂、辣椒醬、黃芥末 |
*快速提示： 如果你偶爾決定吃一些中或高鉀食物，而你被告知要避免這些，蒸或煮它們，以幫助減少鉀含量，並丟掉水。通過在水中烹調，很多鉀會被浸出到水中。
重點摘要
鉀是必需的營養素，有助於我們的肌肉運動，甚至可以幫助降低血壓。然而，平衡的鉀水平很重要，特別是在 CKD 的情況下。通過定期做檢查並與你的醫生或註冊營養師合作，你可以找到鉀的攝入平衡，幫助達到最佳健康！
*本文內容由 AI 從英文原文翻譯而來，可能存在錯誤或遺漏，僅用於健康教育。如有任何不清楚之處，請向您的護理團隊諮詢。
