Todos hemos estado allí. De pie frente a la estufa, escaneando una receta en busca del siguiente ingrediente, solo para darnos cuenta de que haría nuestra comida tan poco saludable. Ahí es cuando el buen viejo cambio viene al rescate, ayudándonos a llevar la cena a la mesa sin sacrificar sabor ni autenticidad.

Las sustituciones se han convertido en nuestro mejor amigo en momentos como estos. Sigue leyendo para saber qué cambios puedes hacer para que todas tus recetas sean más saludables durante el proceso de cocción.

1. Suero de leche  → Yogur bajo en grasa o cualquier tipo de leche mezclada con unas cucharadas de  jugo de limón y dejada reposar a temperatura ambiente durante cinco minutos hasta que espese y se cuaje un poco‍

2. Mayonesa → Yogur griego sin sabor

3. Mantequilla  → Aceite de coco (agrega una pizca de sal) O Puré de aguacate‍

4. Huevos  → 1 cucharada de linaza molida mezclada con  2.5 cucharadas de agua por huevo **nota: usar para hornear, no para huevos revueltos, escalfados, fritos, estrellados u otros huevos frescos cocidos

5. Crema al 35% / crema espesa → Crema de coco - refrigera una lata de leche de coco durante la noche, para favorecer la separación de la crema de coco y el agua de coco - por la mañana, saca la espesa crema que habrá subido a la parte superior, o usa crema de nuez (sí, es una cosa real)

6. Azúcar → Dátiles cocidos a fuego lento en unas cucharadas de agua, luego mezclados en un jarabe suave y derretido

7. Parmigiano Reggiano  → Levadura nutricional mezclada con piñones, sal y ajo en polvo

8. Carne molida → Cualquier tipo de champiñón, finamente picado (o molido en un procesador de alimentos) y dorado sin sal para una deliciosa crujiente y sabor a carne

9. Crema agria / crema batida / crema  → Anacardos remojados durante la noche, luego mezclados con ¼ - ¾ tazas de agua, hasta que se forme una crema suave - usa esto como base para perfiles de sabor salados o dulces

Dominar el arte del intercambio de alimentos durante la cocción significa que puedes tomar una comida glotona (y aún deliciosa) que cada adulto en la mesa disfruta y lamenta, y convertirla en una comida (algo) sin culpa y placentera. Así que, si te encuentras en un apuro, usa esta guía de intercambios saludables confiables para obtener grandes resultados cada vez. En serio. Y, ¡están aprobados por dietistas! Así que adelante, intenta hacer un pastel de manzana saludable. ¡Te atrevo! Y por favor, comparte algo con tu dietista!

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*Este contenido fue traducido del inglés original utilizando IA y puede contener errores u omisiones. Se proporciona únicamente con fines de educación en salud. Si algo no está claro, consulte con su equipo de atención médica.