来自黎凡特的一种温暖、甜美、酸爽的蘸酱，非常适合作为蘸酱或抹酱！在黎巴嫩，我们称这种开胃菜为“穆哈马拉”（Muhammara），字面意思是“变红”。它是通过将胡桃和甜红辣椒烤制并去皮，然后与石榴糖浆和香料一起搅拌成泥而制成的。最终的味道咸香、甜美、略带烟熏味，并且稍微有点辣。如此美妙的口感和风味，你一定会与大家分享这个食谱！
原料
- 2个红甜椒，烤制并去皮
- 1杯胡桃，烤制
- 1/2杯面包屑或日式面包屑，微微烤制（可选以获得更平滑的口感）
- 2茶匙石榴糖浆
- 2瓣大蒜
- 1茶匙红辣椒碎
- 2汤匙柠檬汁
- 1茶匙甜椒粉
- 1/2茶匙孜然（可选）
- 1/2茶匙肉桂（可选）
- 1茶匙犹太盐
- 几次黑胡椒研磨
- 4汤匙特级初榨橄榄油
说明
- 将胡椒和胡桃放入食品加工机中，搅拌至光滑。加入所有其他成分（除了橄榄油）并脉冲搅拌至光滑。
- 在食品加工机运转时，慢慢加入橄榄油，搅拌至油完全融入。关闭加工机，并在搅拌过程中刮下加工碗的边缘。
- 将穆哈马拉盛入小碗中，冷藏或常温食用。
就这样！！天然的纯素和无麸质，穆哈马拉让你可以赋予食物令人惊艳的烟熏味，只要辣椒和胡桃烤得刚刚好。将这款穆哈马拉与一些皮塔饼或饼干搭配，作为冬季聚会桌上的开胃菜。如果有剩余，可以将其用作三明治的酸味抹酱，或者继续蘸食！
*本文内容由 AI 从英文原文翻译而来，可能存在错误或遗漏，仅用于健康教育。如有任何不清楚之处，请向您的护理团队咨询。
