Desde el Levante viene un tipo de dip cálido, dulce y ácido, ¡ideal tanto como dip como untable! En Líbano, llamamos a este aperitivo "Muhammara," que significa literalmente "hacer rojo." Se hace tostando nueces y pimientos rojos dulces y luego haciéndolos puré con melaza de granada y especias. Los sabores resultantes son salados, dulces, ligeramente ahumados y un poco picantes. Con una gran textura y sabor, ¡compartirás esta receta con todos!
Ingredientes
- 2 pimientos rojos, asados y pelados
- 1 taza de nueces, tostadas
- 1/2 taza de pan rallado o panko, ligeramente tostado (opcional para una textura más suave)
- 2 cucharaditas de melaza de granada
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino (opcional)
- 1/2 cucharadita de canela (opcional)
- 1 cucharadita de sal kosher
- Unas vueltas de pimienta negra
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Combina los pimientos y las nueces en un procesador de alimentos y mezcla hasta que quede suave. Agrega todos los ingredientes restantes, excepto el aceite de oliva, y pulsa hasta que esté suave.
- Con el procesador en funcionamiento, agrega el aceite de oliva lentamente y mezcla hasta que el aceite esté completamente incorporado. Apaga el procesador y raspa los lados del tazón del procesador a medida que avanzas.
- Sirve la muhammara en un tazón pequeño, fría o a temperatura ambiente.
¡Y eso es todo! Naturalmente vegana y sin gluten, la muhammara te permite impartir un fabuloso sabor ahumado a los alimentos, si los pimientos y las nueces están asados en su punto justo. Combina esta muhammara con pan de pita o galletas, y preséntala como un aperitivo en tu mesa de fiesta invernal. Usa las sobras como untable picante en sándwiches, ¡o simplemente sigue disfrutando!
*Este contenido fue traducido del inglés original utilizando IA y puede contener errores u omisiones. Se proporciona únicamente con fines de educación en salud. Si algo no está claro, consulte con su equipo de atención médica.
