來自黎凡特的是一種溫暖、甜美、酸爽的醬料，非常適合用作沾醬或抹醬！在黎巴嫩，我們稱這道開胃菜為「Muhammara」，字面意思是「變紅」。它是通過烤香胡桃和甜紅椒，然後與石榴糖漿和香料一起打成泥來製作的。最終的味道鮮美、甜美、微微煙燻，還有一絲辣味。擁有如此絕佳的質地和風味，你一定會與每個人分享這個食譜！
材料
- 2個紅甜椒，烤熟並去皮
- 1杯烤熟的胡桃
- 1/2杯麵包屑或日式麵包屑，輕微烤焙（可選，以獲得更光滑的質地）
- 2茶匙石榴糖漿
- 2瓣大蒜
- 1茶匙紅辣椒片
- 2湯匙檸檬汁
- 1茶匙紅椒粉
- 1/2茶匙孜然（可選）
- 1/2茶匙肉桂（可選）
- 1茶匙猶太鹽
- 幾撮黑胡椒粉
- 4湯匙初榨橄欖油
製作步驟
- 將甜椒和胡桃放入食品處理器中，攪拌至光滑。然後加入所有其餘的材料，除了橄欖油，輕輕攪拌至光滑。
- 在食品處理器運行的同時，慢慢加入橄欖油，繼續攪拌，直到油完全融入。關閉處理器，並在攪拌過程中將碗邊的材料刮下來。
- 將Muhammara放在小碗中，冷卻或室溫下食用。
就這樣！！這道Muhammara天然素食且無麩質，可以為食物帶來出色的煙燻風味，只要甜椒和胡桃烤得剛好。將這道Muhammara搭配一些皮塔餅或餅乾，作為冬季聚會桌上的開胃菜。將剩餘的用作三明治中的酸香抹醬，或者繼續沾著吃！
*本文內容由 AI 從英文原文翻譯而來，可能存在錯誤或遺漏，僅用於健康教育。如有任何不清楚之處，請向您的護理團隊諮詢。
