你有没有吃过非常青的香蕉？它有点脆，完全不甜，而且口感很差，对吧？但随着它成熟，口感、味道以及营养成分会在几个方面稍微变化。想知道什么时候吃香蕉最好吗？观看视频，或继续阅读更多内容。
以下是香蕉成熟时发生的一些显著变化：
- 淀粉和抗性淀粉含量： 较不成熟（更青）的香蕉往往比完全成熟的香蕉（更黄或棕）含有更多的抗性淀粉。青香蕉中的淀粉尚未完全转化为糖，因此它更耐消化。香蕉中抗性淀粉的含量因品种和准备及烹饪方式而异。其他来源的抗性淀粉，如豆类、豆科植物和全谷物，比香蕉更好，所以不要仅仅因为这个原因而吃香蕉。
- 糖分含量：随着香蕉成熟，其淀粉含量转化为糖，使得香蕉更甜。香蕉的糖分含量在成熟时增加，在香蕉完全成熟时达到峰值。
- 纤维含量：香蕉的纤维含量在成熟时并没有显著变化。然而，完全成熟的香蕉由于其较软的质地，可能更容易消化，这可能使得身体更容易吸收纤维。
- 维生素含量：香蕉的维生素含量在成熟时并没有显著变化。然而，完全成熟的香蕉可能更容易腐烂，这可能减少水果的整体维生素含量。
- 矿物质含量：香蕉的矿物质含量在成熟时并没有显著变化。
总体而言，香蕉的营养成分在成熟时仅略有变化，但在香蕉大部分为黄色、刚刚过了青色阶段时营养价值最高且糖分最低。最重要的是，吃香蕉！ 它们对你有益。只要不要晚上吃...那样糖分太多了！现在去拿一些新鲜的香蕉吧！注意分量😄
*本文内容由 AI 从英文原文翻译而来，可能存在错误或遗漏，仅用于健康教育。如有任何不清楚之处，请向您的护理团队咨询。
