今天的食物环境充斥着超美味的加工食品，散发着自然界所没有的极端风味，无疑在促使我们的渴望并影响我们的味觉。
舌头是如何工作的
我们的味蕾负责让我们享受世界上许多美味。当我们的味蕾遇到食物和其他物质时，内部的味觉细胞会向大脑发送信息，帮助我们理解我们所尝到的东西。这些味觉细胞与化学和物理感觉共同作用，产生我们所知道的“风味”。
人类出生时大约有10,000个味蕾。这些味蕾大多位于舌头上。它们帮助我们享受五种主要的味道：
- 甜
- 酸
- 咸
- 苦
- 鲜
各种因素可以影响我们的味蕾并改变我们对味道的感知，包括衰老、疾病，甚至食物的味道！以下是一些可能导致味蕾变化的因素，以及有效改变天然或普通食物味道的因素。
味蕾变化的原因
味蕾的变化可能会极大影响我们对风味的感知。食物可能变得平淡，缺乏味道。你的味蕾对风味的感知可能会因多种因素而 受损：
- 药物
- 细菌感染
- 神经损伤（来自口腔手术、大脑损伤、牙科手术、耳部感染或手术）
- 营养缺乏（维生素A、维生素B6、维生素B12、锌、铜）
- 吸烟
- 高级年龄
- 超风味食物
最关键且最常见的味蕾变化原因实际上就是你的味蕾习惯于极端的风味，使它们对温和和天然食物的细微差别变得不敏感。例如，如果你反复食用额外辛辣或咸的食物，你的味蕾会继续寻求那种增强的风味感，而对轻微咸味和轻微辛辣的食物则敏感度降低（你可能觉得它们根本不咸或不辣，但你的伴侣会有不同的感觉）。
如何改变你的味蕾
除了疾病、衰老或其他原因之外，味觉的感知通常是恒定的。 动物研究表明，我们的味蕾每10天会更新一次，而新的研究则表明，这些味蕾中大约10%的细胞每天都会更新。
总结
改变你的味蕾对风味的感知只需10天，但每天都有所改善。所以如果你想让你的味蕾重新对天然味道变得敏感，并能在不恶心的情况下喝瓶装水，你需要做的就是逐渐调整你所吃的食物的风味，使其不再过多添加盐、香料和糖。一开始食物也会尝起来很讨厌。但你每坚持你新的调味系统的一天，都会使你以后的每一口水和每一顿健康餐更加可接受，甚至有风味。在坚持这个改变大约2周后，你就能再次饮用正常的水。
那么你还在等什么呢？保持水分！同时也要记住，这些提升的食物风味会导致控制渴望的困难。敬请关注更多关于渴望的文章。
*本文内容由 AI 从英文原文翻译而来，可能存在错误或遗漏，仅用于健康教育。如有任何不清楚之处，请向您的护理团队咨询。
