作為一名註冊營養師，我經常被詢問無麩質飲食是否比含有麩質的飲食更健康。雖然無麩質飲食對於那些患有 乳糜瀉 或麩質不耐症的人來說是必需的，但它並不是改善整體腸道健康的神奇解決方案。 如果你正在考慮“無麩質”飲食，你可能想要閱讀這篇文章。
什麼是無麩質飲食？
無麩質飲食是一種不含麩質的飲食計劃，麩質是一種存在於許多食物中的蛋白質，包括麵包、意大利面、穀物、烘焙食品和啤酒。麩質也存在於食品添加劑中，以幫助改善食品口感、風味和保質期。
我需要遵循無麩質飲食嗎？
如果你患有乳糜瀉、非乳糜瀉麩質敏感或小麥過敏：
是的。 如果你被診斷為乳糜瀉，當你攝入麩質時，你的免疫系統會反應並攻擊小腸的內壁，導致發炎。如果你被診斷為非乳糜瀉麩質敏感或小麥過敏，當你攝入麩質時，可能會出現腹痛、脹氣、腹瀉或疲勞。
如果你沒有上述任何情況：
不需要。 目前，沒有科學證據支持無麩質飲食“優於”其他飲食。
總之，如果你正在經歷腸道問題並想知道是否是由麩質引起的，請與你的護理團隊交談，討論可能的原因，再去遵循無麩質飲食。
我可以隨便遵循無麩質飲食嗎？
如果你健康且未被診斷為乳糜瀉或麩質敏感，沒有科學證據表明這種飲食“優於”其他飲食。雖然也沒有證據表明這種飲食對你的健康有害。然而，請注意，無麩質產品通常纖維、鐵和B維生素含量較低，因此一定要從其他食物來源獲取這些重要的營養素。同時要記住，無麩質產品通常更貴，但不一定更健康。
無麩質飲食的注意事項
要做的
- 要吃 均衡飲食，包含適量的瘦肉、健康脂肪以及大量的水果和 蔬菜 以滿足你的每日飲食需求。
- 要仔細選擇穀物，以避免對胃造成炎症。避免小麥、大麥和裸麥。米、藜麥、蕎麥、黍米、高粱、莧菜、玉米和小米都可以。
- 要仔細閱讀成分列表，以識別任何含有麩質的成分。
- 要與註冊營養師合作，確保在遵循無麩質飲食時能滿足所有營養需求。
不要做的
- 不要忽略穀物食品包裝上的描述。僅選擇標有“無麩質”的產品。那些本身不含麩質的穀物，仍然可能在包裝或加工過程中接觸到麩質並受到污染。
- 不要僅依賴包裝的無麩質產品，因為它們可能含有較高的熱量、糖和脂肪。
- 在外用餐時，不要忘記告訴餐廳你對麩質過敏。
總結
如果你將轉向無麩質飲食，請務必先與你的護理團隊討論，以便你的飲食計劃可以根據需要個性化，避免任何營養缺乏。
*本文內容由 AI 從英文原文翻譯而來，可能存在錯誤或遺漏，僅用於健康教育。如有任何不清楚之處，請向您的護理團隊諮詢。
