你喜歡探索新文化嗎？ 來探索菲律賓的美食吧！菲律賓的飲食文化多年來受到了許多其他文化的影響，所以在一道菜中，你可以品嚐到來自世界各地的多種風味！
菲律賓是一種世界美食
菲律賓的美食文化隨著時間的推移而演變。菲律賓在西班牙統治下超過300年（1521–1898），然後在美國統治下近50年（1898–1946），在 美西戰爭期間。
所以根據你所去的地方，主要城市馬尼拉或周邊省份，你會發現來自全球不同的影響。
馬尼拉的美食
由於馬尼拉是首都，來菲律賓的遊客通常會留在這裡。馬尼拉的文化美食相當多樣化， 以美味、豐富的靈魂和舒適食物的名聲聞名！這個大城市的食品文化通常要麼是當面烹製的街頭食品，要麼是在稱為“Carinderia”的小吃店中提供的大份量餐點。
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以下是一些在馬尼拉可以找到的常見食物範例：
- Mechado: 用番茄醬和馬鈴薯燉煮的牛肉。
- Afritada: 類似於Mechado，是用番茄醬、熱狗、馬鈴薯、胡蘿蔔和豌豆煮的雞肉燉菜。
- Adobo: 在許多不同的國家中被廣泛認識的受歡迎菜餚。
- Sisig: 另一道常被點選或烹飪的受歡迎菜餚。它是用豬臉或腹部肉，配上洋蔥、辣椒和檸檬或卡拉曼西（菲律賓版的青檸）製作而成。
- Sinegang: 一種含有酸角粉或水果的酸湯，還有茄子、豆角、芋頭和菠菜等蔬菜。
- 許多街頭小吃: “Kwek kwek”是裹著橙色麵糊的鵪鶉蛋，油炸而成；魚丸是用魚漿和澱粉製成的；油炸墨魚；烤熱狗。
馬尼拉的食品通常熱量高、脂肪高、碳水化合物和鈉含量也高。馬尼拉的許多食物包含某種肉類，還有湯，並且很多食物都是油炸的。馬尼拉是美國的堡壘，因此在這裡可以找到許多美國食品文化的遺迹。
在美國，當美國人想到典型的菲律賓菜時，我們主要想像來自馬尼拉的食物。但還有更多的驚喜等著你！
各省
菲律賓有81個省，每個省都有自己獨特的飲食風格。許多省份是自給自足的，擁有自己的農場和豐富的蔬菜，還有很多新鮮健康的海鮮（畢竟它們是許多島嶼）！住在省份的人製作更健康的菲律賓食品。省份的菜餚通常是用魚或蔬菜製作。
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- Pinangat 是用魚和番茄慢煮，加上酸水果或高湯。
- Pinakbet 包含多種蔬菜和魚肉一起炒。
- 在菲律賓，著名的菜餚之一是 Adobo。在各省，他們會製作更健康版本的 Adobo，並使用蔬菜和魚。它稱為 adobong isda（魚）或 adobong kangkong（水菠菜）。
- Sinigang 也可以健康製作，在其他省份，他們會使用蔬菜和魚，例如 bangus（奶魚）和 hipon（蝦）製作 sinigang。
在省份，空氣更清新，環境污染更少，居民努力種植、捕魚和準備食物。事實上，廚房設備不如馬尼拉那麼高科技或現代，一些地方仍用300多年前的方式烹飪！儘管如此，來自省份的人們生活得比城市更簡單、更健康、更自然，這被認為與低肥胖率、糖尿病、高血壓和心臟病有關！
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有關菲律賓美食的主要事項
菲律賓的食品文化是融合美食的體現-雖然大型工業化區域受西班牙和美國影響較多，但更偏遠的地區則擁有豐富的傳統菲律賓食品文化。如果你在訪問菲律賓，雖然馬尼拉提供了多種美味的食物和多樣的菜系，但那裡的典型食品文化對你來說其實並不太健康。如果你有足夠的冒險精神去訪問省份，或者去馬尼拉的小餐廳品嚐省級風格的菜餚，你將會得到更健康的菲律賓常見菜餚版本。 敬請期待一個簡單快速的食譜，可以讓你在家中舒適地嘗試。
*本文內容由 AI 從英文原文翻譯而來，可能存在錯誤或遺漏，僅用於健康教育。如有任何不清楚之處，請向您的護理團隊諮詢。
