¿Alguna vez te has preguntado si deberías comer algunos alimentos juntos o a diferentes horas del día? Bueno, ciertas combinaciones de alimentos pueden interferir con la absorción de ciertos nutrientes.

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Aquí hay algunas combinaciones de alimentos de las que debes estar consciente:

• Calcio y hierro: Los alimentos ricos en calcio, como los productos lácteos, pueden unirse al hierro y prevenir su absorción. Para maximizar la absorción de hierro, es mejor consumir alimentos ricos en hierro por separado de los alimentos ricos en calcio.
• Taninos y hierro: Los taninos crean el color oscuro en el té negro, el café y los refrescos. Los taninos pueden unirse al hierro y reducir su absorción. Si bebes té, café o refresco, consúmelo entre comidas o con una comida que sea baja en hierro.
• Granos y legumbres: Los granos contienen ácido fítico, que puede inhibir la absorción de minerales como el zinc y el hierro, mientras que las legumbres contienen inhibidores de tripsina que pueden interferir con la digestión de proteínas. Para maximizar la absorción de nutrientes, es mejor remojar, germinar o fermentar estos alimentos.
• Cafeína y calcio: Se ha demostrado que la cafeína reduce la absorción de calcio en el intestino y aumenta la excreción de calcio en la orina. Esto puede llevar a un aumento del riesgo de osteoporosis y fracturas óseas con el tiempo. Especialmente aumentando el riesgo de fracturas óseas en la infancia y en la adolescencia.

Conclusiones

Estos son solo algunos ejemplos. No son reglas estrictas que debas seguir. Así que, aunque puede ser información interesante, ten en cuenta que las interacciones de nutrientes pueden variar según factores individuales y las combinaciones específicas de alimentos que se consumen. El cuerpo humano es complejo y puede adaptarse a diferentes combinaciones de alimentos, así que en general, es importante tener una dieta equilibrada y variada.

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*Este contenido fue traducido del inglés original utilizando IA y puede contener errores u omisiones. Se proporciona únicamente con fines de educación en salud. Si algo no está claro, consulte con su equipo de atención médica.