是否曾經想過你是否應該將某些食物一起食用，或在一天中的不同時間食用？好吧，某些食物組合實際上可能會干擾某些營養素的吸收。
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以下是一些需要注意的食物組合：
- 鈣和鐵： 高鈣食物，如乳製品，會與鐵結合並防止其吸收。為了最大化鐵的吸收，最好將富含鐵的食物和富含鈣的食物分開食用。
- 單寧和鐵： 單寧會使紅茶、咖啡和汽水呈現深色。單寧可以與鐵結合並減少其吸收。如果你喝茶、咖啡或汽水，最好在餐與餐之間或與低鐵的餐一起食用。
- 穀物和豆類： 穀物含有植酸，這可以抑制鋅和鐵等礦物質的吸收，而豆類則含有胰蛋白酶抑制劑，可能會干擾蛋白質的消化。為了最大化營養素的吸收，最好對這些食物進行浸泡、發芽或發酵處理。
- 咖啡因和鈣： 咖啡因已被證明會減少腸道中鈣的吸收並增加尿液中的鈣排泄。這會隨著時間的推移增加患骨質疏鬆症和骨折的風險，尤其是在兒童和青少年時期增加骨折的風險。
重點摘要
這些只是幾個例子。它們並不是必須遵循的嚴格規則。因此，雖然這些信息可能很有趣，但要知道，營養素的相互作用會根據個體因素和特定的食物組合而有所不同。人體是複雜的，並能夠適應不同的食物組合，因此總體而言，保持均衡和多樣的飲食是很重要的。
*本文內容由 AI 從英文原文翻譯而來，可能存在錯誤或遺漏，僅用於健康教育。如有任何不清楚之處，請向您的護理團隊諮詢。
